Kakaoballaststoffe
| Farbe | braun |
|---|---|
| Geschmack | leicht säuerlich, typisch für Kakaopulver, ohne Fremdgeschmack |
| Geruch | typisch, kakaoartig, ohne Fremdgeruch |
| Erscheinungsform | feines Pulver, homogen, leichte, leicht zerfallende Verklumpungen zulässig |
| Analyse | min 93,0 % |
| physiko-chemisch | min 60,0 % |
| Fett in der Trockenmasse | max 8,5 % |
| Feuchtigkeit | max 9,0 % |
| Asche | max 9,0 % |
| pH 1%ige Lösung | max 7,0 |
| Vorratsschädlinge und deren Rückstände | nicht nachweisbar |
| Organische Verunreinigungen | nicht nachweisbar |
| Pestizide | nicht nachweisbar |
| Fremdkörper und Schädlinge | nicht zulässig |
| Nickel (Ni) | max 15 ppm |
| Blei (Pb) | max 0,8 ppm |
| Arsen (As) | max 0,5 ppm |
| Cadmium (Cd) | max 0,5 ppm |
| Quecksilber (Hg) | max 0,03 ppm |
| Sonstige | max 3 μg/kg |
| Verunreinigungen | max 15 μg/kg |
| Gesamtkeimzahl | max 20 000 ( /1g) |
| Schimmelpilze und Hefen | max 300 ( /1g) |
| Coliforme Bakterien | max 10 (/1g) |
| Staphylococcus aureus | nicht nachweisbar (/1g) |
| Salmonellen | nicht nachweisbar ( /25g) |
| Haltbarkeit | 24 Monate ab Herstellungsdatum. |
| Hergestellt in | Europäische Union. |
| Form | Pulver |
Kakaoballaststoff, nicht gentechnisch verändert (Non-GMO).
Lebensmittelindustrie. Vegan/Vegetarisch Das Produkt wird nicht aus Materialien und Rohstoffen tierischen Ursprungs hergestellt und ist somit für Veganer und Vegetarier geeignet. Verpackung Lebensmittelecht und konform mit der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 sowie der Verordnung (EG) Nr. 10/2011. Papiersäcke mit Polyethyleneinlage oder mehrschichtige Polyethylensäcke à 25 kg, Holz-Sammelpalette, Säcke à 25 kg in einer Menge von 40 Stück, foliert. Lagerung In der Originalverpackung, in trockenen, sauberen und belüfteten, lichtgeschützten Lagerräumen, geeignet für die Lagerung von Lebensmitteln unter kontrollierten Bedingungen.
