Желатин

Свойства

Свиной желатин является натуральным веществом. Плотность желатинового геля измеряется в блюмах. Желатин производится посредством частичного кислотного гидролиза пептидных соединений коллагена из натуральных свиных шкур. После растворения в воде желатин образует коллоидный раствор, из которого формируется желатиновый гель. Мы предлагаем желатин следующей плотности: 120, 140, 160, 180, 220, 240 280, 300 блюм.

В пищевой промышленности желатин используется в кондитерском производстве, производстве йогуртов, копченостей, мяса, зельцев.

Благодаря своим загустительным свойствам желатин попал в перечни ингредиентов косметических и фармацевтических препаратов. Пищевой желатин является полностью безопасным и полезным для здоровья. Он укрепляет кожу, ногти, волосы и предотвращает боли в суставах. Желатин является источником белка в ежедневном рационе.