| الصيغة الكيميائية | CH3CHOHCOONa |
|---|---|
| الاسم الكيميائي | ملح الصوديوم لحمض L-2-هيدروكسي بروبيونيك |
| الوزن الجزيئي | 112 |
| الشكل | مسحوق أبيض، قد تظهر تكتلات صغيرة قابلة للتفتت |
| رمز الإضافة الغذائية (E) | E 325 |
| لاكتات الصوديوم | min 98 % |
| نسبة إيزومر L(+) | min 95 % |
| السيليكا | max 1 % |
| الرطوبة | max 1 % |
| الحديد | max 0,005 % |
| الكلوريدات | max 0,005 % |
| % | max 0,001 |
| الزرنيخ | max 0,0002 % |
| الرصاص | max 0,0002 % |
| الزئبق | max 0,0001 % |
| الأس الهيدروجيني (pH) لمحلول 20% | 6,0 - 8,0 |
| السيترات والأوكسالات والطرطرات | مطابقة للمتطلبات |
| المواد المختزلة | مطابقة للمتطلبات |
| البكتيريا المتوسطة الحرارة | max 1000 cfu/g |
| الفطريات والعفن | max 200 cfu/g |
| الإشريكية القولونية (E.Coli) | غير موجودة cfu/g |
| السالمونيلا | غير موجودة cfu/25g |
| في 100 غرام | ● البروتين 0g ● الدهون 0g، منها المشبعة 0g ● الصوديوم 20g ● الألياف 0g ● الفيتامينات 0g |
| مدة الصلاحية | سنتان من تاريخ الإنتاج. |
| بلد المنشأ | الصين. |
| الشكل | مسحوق |
NATRILAC-98 هو لاكتات الصوديوم بتركيز 98% على شكل مسحوق. وهو الشكل المجفف من المحلول المائي لملح الصوديوم لحمض اللاكتيك، الناتج عن عملية التخمر الطبيعي للسكر. يتميز بخصائص مثبطة للبكتيريا (bacteriostatic) - يحد من نمو الكائنات الدقيقة الضارة في المنتجات الغذائية.
الصناعات الغذائية. الجرعة الموصى بها من 0.1% إلى 0.4% محسوبة على أساس المنتج النهائي.
