| Хімічна формула | CH3CHOHCOONa |
|---|---|
| Хімічна назва | натрієва сіль L-2-гідроксипропіонової кислоти |
| Молекулярна маса | 112 |
| Форма | білий порошок, можливі дрібні грудочки, що розсипаються |
| Позначення (E) | E 325 |
| Лактат натрію | мін. 98 % |
| Вміст ізомеру L(+) | мін. 95 % |
| Кремнезем | макс. 1 % |
| Волога | макс. 1 % |
| Залізо | макс. 0,005 % |
| Хлориди | макс. 0,005 % |
| % | макс. 0,001 |
| Миш'як | макс. 0,0002 % |
| Свинець | макс. 0,0002 % |
| Ртуть | макс. 0,0001 % |
| pH 20% розчину | 6,0 - 8,0 |
| Цитрати, оксалати, тартрати | відповідають вимогам |
| Редукуючі речовини | відповідають вимогам |
| Мезофільні бактерії | макс. 1000 cfu/g |
| Гриби та плісень | макс. 200 cfu/g |
| E.Coli | відсутні cfu/g |
| Salmonella | відсутня cfu/25g |
| У 100 г | ● білок 0g ● жир 0g, у тому числі насичені 0g ● натрій 20g ● клітковина 0g ● вітаміни 0g |
| Термін придатності | 2 роки від дати виробництва. |
| Країна походження | Китай. |
| Форма | Порошок |
NATRILAC-98 — це лактат натрію 98% у формі порошку. Це висушена форма водного розчину натрієвої солі молочної кислоти, одержуваної в процесі природної ферментації цукру. Має бактеріостатичну дію - пригнічує розвиток шкідливих мікроорганізмів у харчових продуктах.
Харчова промисловість. Рекомендоване дозування від 0,1% до 0,4% у перерахунку на готовий виріб.
