Calcium
| Chemische Formel | C6H10O6Ca * nH2O (n = 5) |
|---|---|
| Chemischer Name | Calciumsalz der L-2-Hydroxypropionsäure |
| Molekulargewicht | 308.30 g/ mol |
| Aussehen | fast geruchlos, weißes staubfreies Granulat |
| Bezeichnung | E 327 |
| Calciumlactat (wasserfrei berechnet) | 98,0 - 101,0 % |
| Gehalt an L(+)-Isomer | min 95,0 % |
| Calcium | 12,0 - 13,2 % |
| Trocknungsverlust (120 0C, 4h) | 22,0 - 27,0 % |
| Säuregehalt, bezogen auf die Trockenmasse | max 0,45 % |
| Sulfate | max 0,02 % |
| Chloride | max 0,02 % |
| Fluoride | max 0,002 % |
| Magnesium und Alkalisalze | max 1 % |
| ppm | max 5 |
| Arsen | max 1 ppm |
| Blei | max 1 ppm |
| Cadmium | max 1 ppm |
| Quecksilber | max 0,1 ppm |
| pH einer 5%igen Lösung | 6,0 - 8,0 |
| Barium | nicht nachweisbar |
| Identifikation von Calcium | entspricht |
| Identifikation von Lactat | entspricht |
| Rückstände von Fettsäuren | nicht nachweisbar |
| Reduzierende Substanzen (Fehling-Test) | nicht nachweisbar |
| Gesamtkeimzahl (Bakterien) | max 1000 cfu/g |
| Aerobe Bakterien | max 500 cfu/g |
| Pilze und Schimmelpilze | max 100 cfu/g |
| E. coli | nicht nachweisbar /1g |
| Staphylococcus aureus | nicht nachweisbar /10g |
| Salmonella | nicht nachweisbar /25g |
| Form | Pulver |
Calciumlactat (LACTOCAL-Ca) ist das Calciumsalz der Milchsäure in Form feiner Mikrogranulate, die durch natürliche Zuckerfermentation gewonnen werden.
Lebensmittel- und Pharmaindustrie.
