Calcium
| Chemische formule | C6H10O6Ca * nH2O (n = 5) |
|---|---|
| Chemische naam | calciumzout van L-2-hydroxypropaanzuur |
| Molecuulmassa | 308.30 g/ mol |
| Vorm | bijna reukloos, wit stofvrij granulaat |
| Aanduiding | E 327 |
| Calciumlactaat als watervrij | 98,0 - 101,0 % |
| Gehalte L(+)-isomeer | min 95,0 % |
| Calcium | 12,0 - 13,2 % |
| Drogeverlies (120 0C, 4h) | 22,0 - 27,0 % |
| Zuurgraad berekend op droge stof | max 0,45 % |
| Sulfaten | max 0,02 % |
| Chloriden | max 0,02 % |
| Fluoriden | max 0,002 % |
| Magnesium en alkalische zouten | max 1 % |
| ppm | max 5 |
| Arseen | max 1 ppm |
| Lood | max 1 ppm |
| Cadmium | max 1 ppm |
| Kwik | max 0,1 ppm |
| pH van 5% oplossing | 6,0 - 8,0 |
| Barium | afwezig |
| Identificatie van calcium | conform |
| Identificatie van lactaten | conform |
| Residuen van vetzuren | afwezig |
| Reducerende stoffen (Fehling-test) | afwezig |
| Totaal aantal bacteriën | max 1000 cfu/g |
| Aerobe bacteriën | max 500 cfu/g |
| Gisten en schimmels | max 100 cfu/g |
| E. coli | afwezig /1g |
| Staphylococcus aureus | afwezig /10g |
| Salmonella | afwezig /25g |
| Vorm | Poeder |
Calciumlactaat (LACTOCAL-Ca) is het calciumzout van melkzuur in de vorm van fijne micro-granulaten, verkregen door natuurlijke fermentatie van suiker.
Voedingsmiddelen- en farmaceutische industrie.
