| Хімічна формула | CH3CHOHCOONa |
|---|---|
| Хімічна назва | натрієва сіль L-2-гідроксипропіонової кислоти |
| Молекулярна маса | 112 |
| Форма | білий порошок, можливі дрібні грудочки, що розсипаються |
| Позначення (E) | E 325 |
| Лактат натрію | min 98 % |
| Вміст ізомеру L(+) | min 95 % |
| Діоксид кремнію | max 1 % |
| Вологість | max 1 % |
| Залізо | max 0,005 % |
| Хлориди | max 0,005 % |
| % | max 0,001 |
| Миш'як | max 0,0002 % |
| Свинець | max 0,0002 % |
| Ртуть | max 0,0001 % |
| pH 20% розчину | 6,0 - 8,0 |
| Цитрати, оксалати, тартрати | відповідають вимогам |
| Відновлювальні речовини | відповідають вимогам |
| Мезофільні бактерії | max 1000 cfu/g |
| Дріжджі та плісняві гриби | max 200 cfu/g |
| E.Coli | відсутні cfu/g |
| Salmonella | відсутня cfu/25g |
| у 100 г | ● білки 0 г ● жири 0 г, у т.ч. насичені 0 г ● натрій 20 г ● клітковина 0 г ● вітаміни 0 г |
| Термін придатності | 2 роки від дати виробництва. |
| Країна походження | Китай. |
| Форма | Порошок |
NATRILAC-98 — це натрію лактат 98% у формі порошку. Це висушена форма водного розчину натрієвої солі молочної кислоти, отриманої в процесі природної ферментації цукру. Є бактеріостатиком — пригнічує розвиток шкідливих мікроорганізмів у харчових продуктах.
Харчова промисловість. Дозування Рекомендоване 0,1% до 0,4% у перерахунку на готовий виріб.
