| الصيغة الكيميائية | CH3CHOHCOONa |
|---|---|
| الاسم الكيميائي | ملح الصوديوم لحمض L-2-هيدروكسي بروبيونيك |
| الوزن الجزيئي | 112 |
| الشكل | مسحوق أبيض، قد يحتوي على تكتلات صغيرة قابلة للتفتت |
| الرمز (E) | E 325 |
| لاكتات الصوديوم | min 98 % |
| محتوى المتصاوغ L(+) | min 95 % |
| السيليكا | max 1 % |
| الرطوبة | max 1 % |
| الحديد | max 0,005 % |
| الكلوريدات | max 0,005 % |
| % | max 0,001 |
| الزرنيخ | max 0,0002 % |
| الرصاص | max 0,0002 % |
| الزئبق | max 0,0001 % |
| الأس الهيدروجيني (pH) لمحلول 20% | 6,0 - 8,0 |
| السترات، الأوكسالات، الطرطرات | مطابقة للمتطلبات |
| المواد المختزلة | مطابقة للمتطلبات |
| البكتيريا المعتدلة الحرارة | max 1000 cfu/g |
| الفطريات والعفن | max 200 cfu/g |
| الإشريكية القولونية (E. Coli) | غير موجودة cfu/g |
| السالمونيلا | غير موجودة cfu/25g |
| لكل 100 غ | ● البروتين 0غ ● الدهون 0غ، منها المشبعة 0غ ● الصوديوم 20غ ● الألياف 0غ ● الفيتامينات 0غ |
| مدة الصلاحية | سنتان من تاريخ الإنتاج. |
| بلد المنشأ | الصين. |
| الشكل | مسحوق |
NATRILAC-98 هو لاكتات الصوديوم بنسبة 98% في صورة مسحوق. وهو الشكل المجفف لمحلول مائي من ملح الصوديوم لحمض اللاكتيك، الناتج عن عملية التخمر الطبيعي للسكر. وهو مادة مضادة للبكتيريا - تثبط نمو الكائنات الدقيقة الضارة في المنتجات الغذائية.
الصناعة الغذائية. الجرعة الموصى بها من 0.1% إلى 0.4% محسوبة على أساس المنتج النهائي.
