Lactate ou citrate de magnésium ? Comparatif des formes de magnésium pour les fabricants de compléments alimentaires

Introduction

Un fabricant qui développe un complément alimentaire à base de magnésium commence généralement par une question : quel sel utiliser ? Les deux formes les plus souvent comparées sont le lactate de magnésium et le citrate de magnésium. Ce sont deux sels organiques de magnésium, tous deux solubles dans l’eau et tous deux inscrits sur la liste des formes de magnésium autorisées dans les compléments alimentaires (annexe II de la directive 2002/46/CE). Ils diffèrent cependant par leur teneur en magnésium, donc par la quantité de matière première nécessaire pour une même dose, ainsi que par les formes galéniques auxquelles ils conviennent le mieux.

Dans cet article, nous comparons ces deux formes du point de vue du formulateur et du service achats : quelle quantité de matière première peser par portion, comment adapter le sel à une gélule, un comprimé ou un sachet, et à quoi faire attention dans la spécification.

01. Qu’est-ce que le lactate de magnésium

Le lactate de magnésium est le sel de magnésium de l’acide lactique. Les compléments alimentaires et les denrées alimentaires utilisent le L-lactate de magnésium dihydraté, Mg(C₃H₅O₃)₂ · 2H₂O, de masse molaire 238,5 g/mol. En tant qu’additif alimentaire, il porte le numéro E329.

Le lactate de magnésium proposé par AGREMA Poland est une poudre blanche finement cristalline, soluble dans l’eau, dont le pH en solution à 5 % est compris entre 6,5 et 8,5. Il contient 10,0–10,5 % de magnésium, ce qui correspond à la valeur théorique du sel dihydraté (env. 10,2 %). Le produit est conforme à la Pharmacopée européenne 11.0, il est non OGM, certifié Halal et Casher, et ne contient pas d’allergènes.

02. Lactate ou citrate de magnésium : comparaison

La différence pratique la plus importante est la teneur en magnésium du sel. Le citrate de magnésium en contient environ 1,5 fois plus que le lactate : il faut donc moins de matière première pour une même dose. Le lactate, quant à lui, donne une solution à pH neutre, ce qui facilite son association avec les autres ingrédients de la formule.

Données selon les spécifications des matières premières proposées par AGREMA Poland. La plage « matière première pour 100 mg de magnésium » découle des teneurs minimale et maximale en magnésium indiquées dans la spécification.

03. Quelle quantité de matière première par portion – calculs de formulation

L’étiquette d’un complément alimentaire déclare la quantité de magnésium, et non la masse du sel. La valeur nutritionnelle de référence (VNR) du magnésium pour un adulte est de 375 mg (règlement (UE) n° 1169/2011). Pour que la quantité soit considérée comme significative, la portion journalière doit apporter au moins 15 % de la VNR, soit environ 56 mg de magnésium.

En pratique, aux doses plus élevées, le lactate de magnésium nécessite davantage de gélules ou un comprimé plus gros que le citrate. Pour des doses de l’ordre de 50–100 mg de magnésium par portion, l’écart est plus faible et le choix dépend plus souvent d’autres paramètres : le pH, le goût du produit fini, le comportement dans le mélange et le prix au kilogramme de magnésium plutôt qu’au kilogramme de sel. Pour les calculs de formulation, il convient de retenir la valeur du certificat d’analyse en vigueur du lot concerné.

04. Choisir la forme de magnésium selon la forme galénique

• Gélules – le volume d’une gélule étant limité, la teneur en magnésium du sel est déterminante. Le citrate permet de loger davantage de magnésium dans un même volume ; le lactate convient bien aux doses plus faibles et aux formules combinées.
• Comprimés – les poudres finement cristallines de lactate comme de citrate se prêtent à la compression avec les excipients usuels ; la masse du comprimé se planifie à partir des calculs du tableau ci-dessus.
• Sachets et poudres à dissoudre – la solubilité et le goût après dissolution sont essentiels. Pour les comprimés et poudres effervescents, nous proposons une qualité effervescente de citrate de magnésium.
• Associations avec la vitamine B6 – le lactate de magnésium est une forme courante dans les préparations de magnésium et de vitamine B6, et le pH neutre de sa solution facilite l’association des ingrédients.
• Denrées enrichies – le lactate de magnésium (E329) est un additif alimentaire ; il est donc également utilisé en dehors des compléments alimentaires, par exemple dans les boissons et les produits enrichis. Les conditions d’emploi doivent être vérifiées pour la catégorie de denrées concernée.

05. Biodisponibilité et sécurité du dosage

Le lactate et le citrate de magnésium sont des sels organiques solubles, décrits dans la littérature comme mieux absorbés que l’oxyde de magnésium, peu soluble. Le choix entre lactate et citrate se joue moins souvent sur la biodisponibilité elle-même que sur les paramètres technologiques décrits ci-dessus. La tolérance compte aussi pour le consommateur : le lactate de magnésium est décrit comme plus doux pour l’estomac, tandis que le citrate, surtout à doses élevées, a plus souvent un effet laxatif.

Lors de la conception de la dose, il faut tenir compte de la limite supérieure de sécurité pour le magnésium apporté par les compléments alimentaires et les denrées enrichies, fixée à 250 mg par jour pour les adultes (Comité scientifique de l’alimentation humaine – CSAH/SCF, limite confirmée par l’EFSA). Cette limite reflète le risque d’effet laxatif de fortes doses uniques de sels de magnésium facilement dissociables et ne tient pas compte du magnésium naturellement présent dans les aliments. Aux doses plus élevées, il est judicieux de répartir la portion journalière en deux prises.

06. Points à vérifier dans la spécification

• Teneur en magnésium (10,0–10,5 % pour le lactate) – base des calculs de formulation et de la déclaration sur l’étiquette.
• Isomère L(+) – min. 95,0 % dans le lactate que nous proposons.
• Perte à la dessiccation (14,0–17,0 % pour le sel dihydraté) – confirme la forme hydratée et influe sur les calculs.
• Métaux lourds – plomb max. 2 mg/kg, cadmium max. 1 mg/kg, arsenic max. 1 mg/kg, mercure max. 0,1 mg/kg.
• Microbiologie – flore aérobie totale max. 1000 ufc/g, levures et moisissures max. 100 ufc/g, absence d’E. coli et de Salmonella.
• Conformité à la pharmacopée – le lactate de magnésium proposé par AGREMA Poland est conforme à la Ph. Eur. 11.0, ce qui facilite également son utilisation dans des produits soumis à des exigences de qualité plus élevées.

07. Sels de magnésium proposés par AGREMA Poland

Outre le lactate et le citrate, nous proposons une gamme plus large de formes de magnésium aux fabricants de compléments alimentaires et d’aliments fonctionnels :

• Lactate de magnésium
• Citrate de magnésium anhydre
• Citrate de magnésium effervescent
• Citrate-malate de magnésium
• Glycinate de magnésium
• Malate de magnésium
• Taurate de magnésium
• Thréonate de magnésium
• Magnésium liposomal

08. Conclusion technologique

Le lactate de magnésium est un sel organique soluble et bien documenté, de pH neutre et de qualité pharmacopée, pratique dans les formules combinées, les préparations associant magnésium et vitamine B6 et les produits à dose modérée de magnésium. Le citrate de magnésium contient davantage de magnésium par unité de masse ; il convient donc mieux lorsque le volume de la portion compte, ainsi que dans les poudres effervescentes. Le choix doit reposer sur la conversion de la dose de magnésium en masse de matière première, sur la forme galénique et sur un essai d’application réalisé selon la spécification du lot en cours. Pour les produits destinés aux personnes à l’estomac sensible, sa meilleure tolérance est un argument supplémentaire en faveur du lactate.

Contactez notre expert

Vous recherchez des échantillons technologiques, des spécifications techniques ou un devis contractuel individuel ?

Mariusz Henzel – Directeur commercial
Mobile : +48 570 616 170
Fixe : +48 (71) 388 93 50
E-mail : henzel.m@agrema.pl / agrema@agrema.pl
Site : www.agrema.pl

ENVOYER UNE DEMANDE