ألياف التفاح
| اللون | بني كراميلي |
|---|---|
| الشكل | مسحوق |
| الرائحة | تفاح مجفف |
| درجة الطحن (النعومة) | 125 µm, 200 µm, 300 µ % |
| الألياف الغذائية | 60,0 - 76,0 % |
| - منها الألياف غير القابلة للذوبان | 30,0 - 43,0 % |
| البكتين الطبيعي في المادة الجافة | 10,0 - 13,0 % |
| الكربوهيدرات | 6,0 - 25,0 % |
| - منها السكريات | 3,0 - 18,0 % |
| البروتين | 6,1 - 9,5 % |
| الدهون | 0,9 - 3,0 % |
| الرماد | max 3,0 % |
| الرطوبة | max 10 % |
| درجة الحموضة (pH) لمحلول 7% عند درجة حرارة 25 °م | 3,5 - 4,5 |
| اللزوجة (محلول 7% عند درجة حرارة 25 °م) | 4.000 - 4.500 mPa*s |
| مؤشر الانتفاخ | تقريباً 21 ml/g |
| امتصاص الماء | تقريباً 1 إلى 7 |
| امتصاص الزيت | تقريباً 1 إلى 2,8 |
| المؤشر البريبايوتيك | 1,0 vs. Inulina 0,3 PI48h Lactobacillus |
| مؤشر PI48h - البكتيريا المبيدية (Bifidobacterium) | 1,4 vs. Inulina 0,2 |
| العدد الكلي للبكتيريا الهوائية | max 5.000 cfu/g |
| الخمائر والعفن | max 500 cfu/g |
| الإشريكية القولونية (E.Coli) | غير موجود ( /25g) |
| السالمونيلا | غير موجود ( /25g) |
| الباتولين | max 5 ppb |
| الشكل | مسحوق |
ألياف التفاح مسحوق سائب بلون كراميلي ونكهة التفاح المجفف. يحتوي على البكتين الطبيعي، وله قيمة سعرية منخفضة، وخالٍ من الغلوتين، ويتيح تقليل نسبة السكر والدهون في التركيبات. الخصائص التكنولوجية لا يترسب في المحاليل، ثابت حرارياً، فعّال في جميع ظروف الأس الهيدروجيني (pH) وفي نطاق واسع من درجات الحرارة، مناسب للمنتجات عالية الدهون والمنتجات الحليبية، لا يحتوي على ملح، ويساهم في خفض الدهون والسكر.
الصناعة الغذائية والصيدلانية. العبوات أكياس ورقية سعة 20 كجم، منصة نقل جماعية بوزن 300 كجم. مخصصة للاستخدام الغذائي ومطابقة للائحة (EC) رقم 1935/2004 واللائحة (EC) رقم 10/2011. التخزين يُحفظ بعيداً عن أشعة الشمس. مستودعات جافة ونظيفة وجيدة التهوية، مهيأة لتخزين المواد الخام والمنتجات الغذائية. النقل حيز شحن مغطى ونظيف، خالٍ من الروائح الغريبة وعلامات وجود الآفات. نهاية الوثيقة
