Appelvezels
| Kleur | karamelkleurig |
|---|---|
| Vorm | poeder |
| Geur | gedroogde appel |
| Waterabsorptievermogen | ca. 1:6. |
| Oplosbaarheid | ca. 19 - 20%. |
| Deeltjesgrootte | 125 µm, 200 µm, 300 µm % |
| Voedingsvezel | 60,0 - 76,0 % |
| - waarvan onoplosbare vezel | 30,0 - 43,0 % |
| Natieve pectine op droge stof | 10,0 - 13,0 % |
| Koolhydraten | 6,0 - 25,0 % |
| - waarvan suikers | 3,0 - 18,0 % |
| Eiwit | 6,1 - 9,5 % |
| Vet | 0,9 - 3,0 % |
| Asgehalte | max 3,0 % |
| Vochtgehalte | max 10 % |
| Patuline | max 5 ppb |
| pH van 7% oplossing bij 25 0C | 3,2 - 4,5 |
| Calorische waarde per 100g | 1082/262 kJ/kcal |
| Lood | max 0,5 ppm |
| Arseen | max 0,2 ppm |
| Cadmium | max 0,1 ppm |
| Kwik | max 0,1 ppm |
| Viscositeit (7% oplossing bij 25 0C) | 4.000 - 4.500 mPa*s |
| Zwellingsindex | ca. 21 ml/g |
| Waterabsorptie | ca. 1 tot 7 |
| Olieabsorptie | ca. 1 tot 2,8 |
| Prebiotische index | 1,0 vs. Inuline 0,3 PI48h Lactobacillus |
| PI48h Bifidobacterium | 1,4 vs. Inuline 0,2 |
| Totaal aantal aerobe bacteriën | max 5 000 cfu/g |
| Gisten en schimmels | max 500 cfu/g |
| E. coli | afwezig ( /25g) |
| Salmonella | afwezig ( /25g) |
| Vorm | Poeder |
Appelvezel AF-76M is een vrij vloeiend poeder met een karamelkleur en de geur van gedroogde appel. Bevat natuurlijke pectine, heeft een lage calorische waarde, is glutenvrij en maakt reductie van suiker en vet in recepturen mogelijk. Technologische eigenschappen Bezinkt niet in oplossingen, thermostabiel, effectief bij alle pH-omstandigheden en over een breed temperatuurbereik, geschikt voor producten met een hoog vetgehalte en voor zuivelproducten, bevat geen zout, ondersteunt de reductie van vet en suiker.
Levensmiddelenindustrie, farmacie (aanbevolen 3-8% in bakkerijtoepassingen, tot 100% in supplementen). Verpakking Papieren zakken à 15 kg, verzamelpallet à 450 kg. Bestemd voor levensmiddelen en conform Verordening (EG) nr. 1935/2004 en Verordening (EU) nr. 10/2011. Opslag Beschermen tegen zonlicht. Droge, schone en geventileerde opslagruimten, geschikt voor de opslag van grondstoffen en levensmiddelen.
