Яблучні клітковини
| Колір | карамельний |
|---|---|
| Форма | порошок |
| Запах | сушеного яблука |
| Водопоглинання | прибл. 1:6. |
| Розчинність | прибл. 19 - 20%. |
| Ступінь подрібнення | 125 µm, 200 µm, 300 µm % |
| Харчова клітковина | 60,0 - 76,0 % |
| - в тому числі нерозчинна клітковина | 30,0 - 43,0 % |
| Натівний пектин в перерахунку на суху масу | 10,0 - 13,0 % |
| Вуглеводи | 6,0 - 25,0 % |
| - в тому числі цукри | 3,0 - 18,0 % |
| Білок | 6,1 - 9,5 % |
| Жир | 0,9 - 3,0 % |
| Зола | max 3,0 % |
| Вологість | max 10 % |
| Патулін | max 5 ppb |
| pH 7% розчину при температурі 25 0C | 3,2 - 4,5 |
| Калорійність у 100 г | 1082/262 kJ/kcal |
| Свинець | max 0,5 ppm |
| Миш'як | max 0,2 ppm |
| Кадмій | max 0,1 ppm |
| Ртуть | max 0,1 ppm |
| В'язкість (7% розчину при температурі 25 0C) | 4.000 - 4.500 mPa*s |
| Показник набухання | прибл. 21 ml/g |
| Абсорбція води | прибл. 1 до 7 |
| Абсорбція олії | прибл. 1 до 2,8 |
| Пребіотичний індекс | 1,0 vs. Інулін 0,3 PI48h Lactobacillus |
| PI48h Bifidobacterium | 1,4 vs. Інулін 0,2 |
| Загальна кількість аеробних бактерій | max 5 000 cfu/g |
| Дріжджі та плісняви | max 500 cfu/g |
| E.Coli | відсутні ( /25g) |
| Сальмонела | відсутні ( /25g) |
| Форма | Порошок |
Яблучна клітковина AF-76M — сипкий порошок карамельного кольору з ароматом сушеного яблука. Містить натуральний пектин, має низьку калорійність, без глютену, дозволяє знижувати вміст цукру та жиру в рецептурах. Технологічні переваги Не осідає в розчинах, термостабільна, ефективна в усьому діапазоні pH та в широкому температурному діапазоні, підходить для продуктів з високим вмістом жиру та молочних продуктів, не містить солі, сприяє зниженню вмісту жиру та цукру.
Харчова промисловість, фармацевтика (у хлібопеченні рекомендовано 3–8%, у харчових добавках до 100%). Пакування Паперові мішки по 15 кг, транспортний пакет 450 кг. Призначені для харчових продуктів і відповідні Регламенту (ЄС) № 1935/2004 та Регламенту (ЄС) № 10/2011. Зберігання Захищати від сонячного світла. Складські приміщення сухі, чисті та вентильовані, пристосовані для зберігання сировини і харчових продуктів. Транспортування Вантажний простір критий, чистий, без сторонніх запахів і ознак присутності шкідників. КІНЕЦЬ ДОКУМЕНТА
