Powrót do listy

Izolat sojowy 90% GS 5100-D

Właściwości

Izolat sojowy posiada własności teksturujące, emulgowania tłuszczów i dokładnego łączenia ze sobą składników. Jednocześnie dzięki izolatowi sojowemu wzrasta wartość odżywcza wyrobu gotowego, ponieważ izolaty zawierają w swoim składzie ponad 90 procent wysoko oczyszczonego białka. Izolat soowy wykorzystuje się do produkcji żywności funkcjonalnej dla sportowców.

W przemyśle spożywczym izolat sojowy pojawia się również w procesach wytwarzania wyrobów piekarskich, deserów, odżywek czy substytutów mleka dla osób o specjalnych wymaganiach dietetycznych. Soja jest obecnie najpopularniejszym źródłem białka pochodzenia roślinnego. Izolat białka sojowego wykazuje doskonałą zdolność wiązania wody i emulgowania tłuszczu. Także dzięki tym własnościom znajduje zastosowanie w przetwórstwie mięsnym.

Podstawowe informacje o produkcie

Białko w suchej masie min 90%
Tłuszcz max 1%
Popiół max 6%
Wilgotność max 7%
pH 10% roztworu 6,0 - 8,0
Opakowania worek z wkładką PE a 20 kg

Zapytaj o produkt

Polecamy

Polityka Prywatności
 

0.299s / 17261.36 kB / 234 inc