BAKTERIOSTATYKI I KONSERWANTY

Bakteriostatyk to substancja lub grupa substancji działających w synergii, które poprzez zjawisko bakteriostazy hamują rozwój mikroorganizmów powodujących psucie żywności, a także wzrost drobnoustrojów chorobotwórczych takich jak Staphylococcus aureus, Salmonella, Escherichia Coli, Clostridium botulinum czy też Listeria monocytogenes minimalizując ryzyko zatruć pokarmowych a w skrajnych przypadkach chroniąc nawet przed utratą życia.

Stosowanie bakteriostatyków jest dość powszechne szczególnie w przypadku żywności z przedłużonym okresem przydatności do spożycia. Warto w tym miejscu wspomnieć o solach słabych kwasów jak mleczan sodu tj. pochodna kwasu mlekowego, która w produktach mięsnych, gdzie mamy do czynienia z odczynem lekko kwaśnym ulega cofaniu dysocjacji tworząc niezdysocjowany jon mleczanowy kilkadziesiąt razy bardziej aktywny w hamowaniu rozwoju drobnoustrojów aniżeli formy zdysocjowane silnych kwasów. Na skutek aktywności jonu słabego kwasu następuje wydłużenie fazy wzrostu drobnoustrojów i zmniejszenie tempa ich namnażania, co przekłada się na wydłużenie trwałości wyrobów mięsnych.

Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą bakteriostatyków i konserwantów.

Bakteriostatyk BACTER-STOP 62PLPDA

Bakteriostatyk BACTER-STOP 62PLPDA

Preparat bakteriostatyczny BACTER-STOP 62PLPDA spożywczy stosowany do przedłużen...

Bakteriostatyk BACTER-STOP 62SLSDA

Bakteriostatyk BACTER-STOP 62SLSDA

Preparat bakteriostatyczny BACTER-STOP 62SLSDA spożywczy stosowany do przedłużen...

Bakteriostatyk BACTER-STOP FRESH Dry

Bakteriostatyk BACTER-STOP FRESH Dry

Preparat bakteriostatyczny BACTER-STOP FRESH Dry jest spożywczym bardzo skuteczn...

Bakteriostatyk BIOCANNO FRESH DRY

Bakteriostatyk BIOCANNO FRESH DRY

Preparat funkcjonalny BIOCANNO DRY jest naturalnym preparatem nowej generacji w...

Bakteriostatyk BIOCANNO FRESH Liquid

Bakteriostatyk BIOCANNO FRESH Liquid

Preparat funkcjonalny BIOCANNO FRESH Liquid jest naturalnym aromatem otrzymywany...

Benzoesan sodu
Dwuoctan sodu
Mleczan potasu / Dwuoctan potasu

Mleczan potasu / Dwuoctan potasu

Preparat bakteriostatyczny Mleczan potasu E326 / Dwuoctan potasu E261 to mieszan...

Mleczan potasu / Octan potasu

Mleczan potasu / Octan potasu

Preparat bakteriostatyczny Mleczan potasu E326 / Octan potasu E261 to mieszanina...

Mleczan potasu 60%

Mleczan potasu 60%

Mleczan potasu 60% oznaczony jako E326, to sól potasowa naturalnego kwasu mlekow...

Mleczan sodu / Dwuoctan sodu

Mleczan sodu / Dwuoctan sodu

Preparat bakteriostatyczny Mleczan sodu E325 / Dwuoctan sodu E262 to mieszanina...

Mleczan sodu / Octan sodu

Mleczan sodu / Octan sodu

Preparat bakteriostatyczny Mleczan sodu E325 / Dwuoctan sodu E262(i) to mieszani...

Mleczan sodu 60%

Mleczan sodu 60%

Mleczan sodu 60% oznaczony jako E325, to sól sodowa naturalnego kwasu mlekowego...

Mleczan wapnia

Mleczan wapnia

Mleczan wapnia oznaczony jako E327, to sól wapniowa naturalnego kwasu mlekowego...

Octan sodu

Octan sodu

Octan sodu oznaczony jako E262(i), to związek organiczny stanowiący rozpuszczaln...

Propionian sodu

Propionian sodu

Propionian sodu jest organicznym związkiem chemicznym, solą sodową kwasu propion...

Propionian wapnia

Propionian wapnia

Propionian wapnia oznaczony jako E282 o wzorze sumarycznym Ca(C3H5O2)2 to organi...

Sorbinian potasu

Polityka Prywatności
 

0.151s / 10820.80 kB / 227 inc