Bakteriostatyk BACTER-STOP 62PLPDA
Preparat bakteriostatyczny BACTER-STOP 62PLPDA spożywczy stosowany do przedłużen...
Bakteriostatyk to substancja lub grupa substancji działających w synergii, które poprzez zjawisko bakteriostazy hamują rozwój mikroorganizmów powodujących psucie żywności, a także wzrost drobnoustrojów chorobotwórczych takich jak Staphylococcus aureus, Salmonella, Escherichia Coli, Clostridium botulinum czy też Listeria monocytogenes minimalizując ryzyko zatruć pokarmowych a w skrajnych przypadkach chroniąc nawet przed utratą życia.
Stosowanie bakteriostatyków jest dość powszechne szczególnie w przypadku żywności z przedłużonym okresem przydatności do spożycia. Warto w tym miejscu wspomnieć o solach słabych kwasów jak mleczan sodu tj. pochodna kwasu mlekowego, która w produktach mięsnych, gdzie mamy do czynienia z odczynem lekko kwaśnym ulega cofaniu dysocjacji tworząc niezdysocjowany jon mleczanowy kilkadziesiąt razy bardziej aktywny w hamowaniu rozwoju drobnoustrojów aniżeli formy zdysocjowane silnych kwasów. Na skutek aktywności jonu słabego kwasu następuje wydłużenie fazy wzrostu drobnoustrojów i zmniejszenie tempa ich namnażania, co przekłada się na wydłużenie trwałości wyrobów mięsnych.
Preparat bakteriostatyczny BACTER-STOP 62PLPDA spożywczy stosowany do przedłużen...
Preparat bakteriostatyczny BACTER-STOP 62SLSDA spożywczy stosowany do przedłużen...
Preparat bakteriostatyczny BACTER-STOP FRESH Dry jest spożywczym bardzo skuteczn...
Preparat funkcjonalny BIOCANNO DRY jest naturalnym preparatem nowej generacji w...
Preparat funkcjonalny BIOCANNO FRESH Liquid jest naturalnym aromatem otrzymywany...
Preparat bakteriostatyczny Mleczan potasu E326 / Dwuoctan potasu E261 to mieszan...
Preparat bakteriostatyczny Mleczan potasu E326 / Octan potasu E261 to mieszanina...
Mleczan potasu 60% oznaczony jako E326, to sól potasowa naturalnego kwasu mlekow...
Preparat bakteriostatyczny Mleczan sodu E325 / Dwuoctan sodu E262 to mieszanina...
Preparat bakteriostatyczny Mleczan sodu E325 / Dwuoctan sodu E262(i) to mieszani...
Mleczan sodu 60% oznaczony jako E325, to sól sodowa naturalnego kwasu mlekowego...
Mleczan wapnia oznaczony jako E327, to sól wapniowa naturalnego kwasu mlekowego...
Octan sodu oznaczony jako E262(i), to związek organiczny stanowiący rozpuszczaln...
Propionian sodu jest organicznym związkiem chemicznym, solą sodową kwasu propion...
Propionian wapnia oznaczony jako E282 o wzorze sumarycznym Ca(C3H5O2)2 to organi...
Copyright © 2015 AGREMA Poland Sp. z o.o.
Created by SkyGroup Sp. z o.o.