Właściwości
Preparat bakteriostatyczny Mleczan potasu E326 / Octan potasu E261 to mieszanina soli potasowej kwasu mlekowego spożywczego występującego naturalnie m.in. w fermentowanych produktach mlecznych, oraz octanu potasu. Dzięki synergii składników uzyskujemy mieszaninę skutecznie wpływającą na przedłużenie trwałości artykułów spożywczych.
Preparat zawiera w swoim składzie tylko sole potasowe i rekomendowany jest do produktów o obniżonej zawartości sodu.
Preparat bakteriostatyczny Mleczan potasu E326 / Octan potasu E261 hamuje rozwój drobnoustrojów, w tym chorobotwórczych Staphylococcus aureus, Salmonella, Clostridium botulinum i Listeria monocytogenes. Dzięki temu Mleczan potasu i Octan potasu chroni konsumentów przed chorobami listeriozy, zatrucia jadem kiełbasianym i durem brzusznym, które zwykle kończą się śmiercią.
Zastosowanie
Polecany do stosowania w produkcji mięsnej do produkcji kiełbas, wędzonek, przetwórstwie rybnym, stabilizacji mikrobiologicznej półtusz wieprzowych i drobiowych.
Dozowanie
Zaleca się dawkowanie 0.5% - 2.0% w wyrobie gotowym.
Deklaracja
Produkt o powyższych parametrach nie jest produktem modyfikowanym genetycznie i nie powstał z surowców modyfikowanych genetycznie (non-GMO). Produkt nie zawiera alergenów.