Magnesiumlactat oder Magnesiumcitrat? Magnesiumformen im Vergleich für Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln

Einleitung

Ein Hersteller, der ein Magnesiumpräparat entwickelt, beginnt meist mit einer Frage: Welches Salz sollen wir verwenden? Am häufigsten werden zwei Formen verglichen: Magnesiumlactat und Magnesiumcitrat. Beide sind organische Magnesiumsalze, beide sind wasserlöslich und beide stehen auf der Liste der Magnesiumformen, die in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden dürfen (Anhang II der Richtlinie 2002/46/EG). Sie unterscheiden sich jedoch im Magnesiumgehalt – und damit in der Rohstoffmenge, die für dieselbe Dosis benötigt wird – sowie in den Darreichungsformen, für die sie sich am besten eignen.

In diesem Artikel vergleichen wir beide Formen aus Sicht der Rezepturentwicklung und des Einkaufs: wie viel Rohstoff pro Portion einzuwiegen ist, wie das Salz auf Kapsel, Tablette oder Sachet abgestimmt wird und worauf in der Spezifikation zu achten ist.

01. Was ist Magnesiumlactat?

Magnesiumlactat ist das Magnesiumsalz der Milchsäure. In Nahrungsergänzungsmitteln und Lebensmitteln wird Magnesium-L-lactat-Dihydrat, Mg(C₃H₅O₃)₂ · 2H₂O, mit einer Molmasse von 238,5 g/mol eingesetzt. Als Lebensmittelzusatzstoff trägt es die Nummer E329.

Das von AGREMA Poland angebotene Magnesiumlactat ist ein weißes, feinkristallines, wasserlösliches Pulver mit einem pH-Wert von 6,5–8,5 in 5%iger Lösung. Es enthält 10,0–10,5 % Magnesium, was dem theoretischen Wert für das Dihydrat (ca. 10,2 %) entspricht. Das Produkt entspricht dem Europäischen Arzneibuch 11.0, ist gentechnikfrei (Non-GMO), Halal- und Kosher-zertifiziert und frei von Allergenen.

02. Magnesiumlactat vs. Magnesiumcitrat

Der wichtigste praktische Unterschied ist der Magnesiumgehalt des Salzes. Magnesiumcitrat enthält etwa 1,5-mal mehr Magnesium als das Lactat, sodass für dieselbe Dosis weniger Rohstoff benötigt wird. Das Lactat ergibt dagegen einen neutralen pH-Wert in Lösung, was die Kombination mit anderen Bestandteilen der Rezeptur erleichtert.

Daten gemäß den Spezifikationen der von AGREMA Poland angebotenen Rohstoffe. Die Spanne „Rohstoff pro 100 mg Magnesium“ ergibt sich aus dem minimalen und maximalen Magnesiumgehalt laut Spezifikation.

03. Wie viel Rohstoff pro Portion – Rezepturberechnungen

Auf dem Etikett eines Nahrungsergänzungsmittels wird Magnesium deklariert, nicht die Masse des Salzes. Der Nährstoffbezugswert (NRV) für Magnesium für Erwachsene beträgt 375 mg (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011). Damit die Menge als signifikant gilt, sollte die Tagesportion mindestens 15 % des NRV liefern, d. h. ca. 56 mg Magnesium.

In der Praxis erfordert Magnesiumlactat bei höheren Dosierungen mehr Kapseln oder eine größere Tablette als das Citrat. Bei Dosierungen von etwa 50–100 mg Magnesium pro Portion ist der Unterschied geringer, und die Wahl hängt häufiger von anderen Parametern ab: pH-Wert, Geschmack des Fertigprodukts, Verhalten in der Mischung und Preis pro Kilogramm Magnesium statt pro Kilogramm Salz. Für Rezepturberechnungen sollte der Wert aus dem aktuellen Analysenzertifikat der jeweiligen Charge herangezogen werden.

04. Abstimmung der Form auf die Darreichungsform

• Kapseln – bei begrenztem Kapselvolumen zählt der Magnesiumgehalt des Salzes. Mit dem Citrat lässt sich mehr Magnesium im selben Volumen unterbringen; das Lactat bewährt sich bei niedrigeren Dosierungen und in Kombinationsrezepturen.
• Tabletten – die feinkristallinen Pulver von Lactat und Citrat eignen sich zur Tablettierung mit üblichen Hilfsstoffen; die Tablettenmasse wird anhand der Berechnungen in der obigen Tabelle geplant.
• Sachets und Pulver zum Auflösen – entscheidend sind die Löslichkeit und der Geschmack nach dem Auflösen. Für Brausetabletten und Brausepulver bieten wir Magnesiumcitrat in Brausequalität an.
• Kombinationen mit Vitamin B6 – Magnesiumlactat ist eine gängige Form in Produkten mit Magnesium und Vitamin B6, und sein neutraler pH-Wert in Lösung erleichtert die Kombination der Bestandteile.
• Angereicherte Lebensmittel – Magnesiumlactat (E329) ist ein Lebensmittelzusatzstoff und wird daher auch außerhalb von Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt, z. B. in Getränken und angereicherten Produkten. Die Verwendungsbedingungen sind für die jeweilige Lebensmittelkategorie zu prüfen.

05. Bioverfügbarkeit und Dosierungssicherheit

Magnesiumlactat und -citrat sind lösliche organische Salze, die in der Literatur als besser resorbierbar beschrieben werden als das schwer lösliche Magnesiumoxid. Die Wahl zwischen Lactat und Citrat entscheidet sich seltener an der Bioverfügbarkeit selbst und häufiger an den oben beschriebenen technologischen Parametern. Für den Verbraucher zählt auch die Verträglichkeit: Magnesiumlactat gilt als magenschonender, während Magnesiumcitrat vor allem in höheren Dosen häufiger abführend wirkt.

Bei der Festlegung der Dosis ist die tolerierbare Höchstmenge für die Aufnahme von Magnesium aus Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln zu berücksichtigen, die für Erwachsene auf 250 mg pro Tag festgelegt ist (Wissenschaftlicher Lebensmittelausschuss (SCF), bestätigt durch die EFSA). Der Grenzwert berücksichtigt das Risiko einer abführenden Wirkung großer Einzeldosen leicht dissoziierender Magnesiumsalze und umfasst nicht das natürlicherweise in Lebensmitteln enthaltene Magnesium. Bei höheren Dosierungen empfiehlt es sich, die Tagesportion auf zwei Einnahmen aufzuteilen.

06. Worauf in der Spezifikation zu achten ist

• Magnesiumgehalt (10,0–10,5 % beim Lactat) – Grundlage für Rezepturberechnungen und die Deklaration auf dem Etikett.
• L(+)-Isomer – min. 95,0 % in dem von uns angebotenen Lactat.
• Trocknungsverlust (14,0–17,0 % beim Dihydrat) – bestätigt die Hydratform und beeinflusst die Berechnungen.
• Schwermetalle – Blei max. 2 mg/kg, Cadmium max. 1 mg/kg, Arsen max. 1 mg/kg, Quecksilber max. 0,1 mg/kg.
• Mikrobiologie – Gesamtkeimzahl max. 1000 KBE/g, Hefen und Schimmelpilze max. 100 KBE/g, E. coli und Salmonellen nicht nachweisbar.
• Arzneibuchkonformität – das von AGREMA Poland angebotene Magnesiumlactat entspricht Ph. Eur. 11.0 und eignet sich damit auch für Produkte mit höheren Qualitätsanforderungen.

07. Magnesiumsalze im Angebot von AGREMA Poland

Neben Lactat und Citrat bieten wir Herstellern von Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln ein breiteres Sortiment an Magnesiumformen an:

• Magnesiumlactat
• Magnesiumcitrat, wasserfrei
• Magnesiumcitrat, brausend
• Magnesiumcitrat-Malat
• Magnesiumglycinat
• Magnesiummalat
• Magnesiumtaurat
• Magnesium-L-Threonat
• Liposomales Magnesium

08. Technologisches Fazit

Magnesiumlactat ist ein gut beschriebenes, lösliches organisches Salz mit neutralem pH-Wert und Arzneibuchqualität, das sich gut für Kombinationsrezepturen, Produkte mit Magnesium und Vitamin B6 sowie Produkte mit moderater Magnesiumdosis eignet. Magnesiumcitrat enthält mehr Magnesium pro Masseneinheit und ist daher dort besser geeignet, wo das Portionsvolumen eine Rolle spielt, sowie in Brausepulvern. Die Wahl sollte auf der Umrechnung der Magnesiumdosis in die Rohstoffmasse, der Darreichungsform und einem Anwendungsversuch auf Basis der aktuellen Chargenspezifikation beruhen. Bei Produkten für Verbraucher mit empfindlichem Magen spricht zusätzlich die bessere Verträglichkeit für das Lactat.

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