Introdução
Um fabricante que desenvolve um suplemento de magnésio começa normalmente com uma pergunta: que sal utilizar? As duas formas mais frequentemente comparadas são o lactato de magnésio e o citrato de magnésio. Ambos são sais orgânicos de magnésio, ambos se dissolvem em água e ambos constam da lista de formas de magnésio autorizadas em suplementos alimentares (anexo II da Diretiva 2002/46/CE). Diferem, no entanto, no teor de magnésio e, consequentemente, na quantidade de matéria-prima necessária para a mesma dose, bem como nas formas de apresentação do produto a que melhor se adequam.
Neste artigo comparamos as duas formas na perspetiva do formulador e do departamento de compras: quanta matéria-prima pesar por porção, como adequar o sal a uma cápsula, comprimido ou saqueta e a que prestar atenção na especificação.
01. O que é o lactato de magnésio
O lactato de magnésio é o sal de magnésio do ácido láctico. Nos suplementos alimentares e nos géneros alimentícios utiliza-se o di-hidrato de L-lactato de magnésio, Mg(C3H5O3)2 · 2H2O, com uma massa molar de 238,5 g/mol. Como aditivo alimentar, tem o número E329.
O lactato de magnésio da oferta da AGREMA Poland é um pó branco, cristalino fino, solúvel em água, com um pH de 6,5–8,5 numa solução a 5%. Contém 10,0–10,5% de magnésio, o que corresponde ao valor teórico para o di-hidrato (aprox. 10,2%). O produto está em conformidade com a Farmacopeia Europeia 11.0, é não OGM, tem certificação Halal e Kosher e não contém alergénios.
02. Lactato de magnésio vs citrato de magnésio
A diferença prática mais importante é o teor de magnésio do sal. O citrato de magnésio contém cerca de 1,5 vezes mais magnésio do que o lactato, pelo que é necessária menos matéria-prima para a mesma dose. O lactato, por sua vez, apresenta um pH neutro em solução, o que facilita a sua combinação com os restantes ingredientes da fórmula.
| Parâmetro | Lactato de magnésio | Citrato de magnésio anidro | Citrato-malato de magnésio |
|---|---|---|---|
| Teor de magnésio | 10,0–10,5% | 14,5–16,4% | 12,0–15,0% (em base seca) |
| Matéria-prima por 100 mg de magnésio | aprox. 950–1000 mg | aprox. 610–690 mg | aprox. 670–830 mg |
| Aspeto | pó branco, cristalino fino | pó branco, cristalino fino | pó cristalino fino |
| Solubilidade | solúvel em água | mín. 4 g / 100 ml de água | solúvel em água |
| Formas de apresentação típicas | comprimidos, cápsulas, saquetas, combinações com vitamina B6 | cápsulas, comprimidos, pós para solução (também em versão efervescente) | cápsulas, comprimidos, misturas com outros sais |
Dados de acordo com as especificações das matérias-primas da oferta da AGREMA Poland. O intervalo “matéria-prima por 100 mg de magnésio” resulta do teor mínimo e máximo de magnésio indicado na especificação.
03. Quanta matéria-prima por porção – cálculos de formulação
O rótulo de um suplemento alimentar declara o magnésio e não a massa do sal. O valor de referência do nutriente (VRN) para o magnésio em adultos é de 375 mg (Regulamento (UE) n.º 1169/2011). Para que a quantidade seja considerada significativa, a porção diária deve fornecer pelo menos 15% do VRN, ou seja, aprox. 56 mg de magnésio.
| Magnésio por porção diária | % VRN | Lactato de magnésio | Citrato de magnésio anidro |
|---|---|---|---|
| 56 mg | 15% | aprox. 540–560 mg | aprox. 340–390 mg |
| 100 mg | 27% | aprox. 950–1000 mg | aprox. 610–690 mg |
| 187,5 mg | 50% | aprox. 1790–1880 mg | aprox. 1140–1290 mg |
| 250 mg | 67% | aprox. 2380–2500 mg | aprox. 1520–1720 mg |
Na prática, em doses mais elevadas o lactato de magnésio exige mais cápsulas ou um comprimido maior do que o citrato. Com doses da ordem de 50–100 mg de magnésio por porção, a diferença é menor e a escolha depende mais frequentemente de outros parâmetros: o pH, o sabor do produto acabado, o comportamento na mistura e o preço por quilograma de magnésio, e não por quilograma de sal. Para os cálculos de formulação, utilize o valor do certificado de análise atual do lote em causa.
04. Adequação da forma ao formato do produto
- Cápsulas – com um volume de cápsula limitado, o teor de magnésio do sal é determinante. O citrato permite incluir mais magnésio no mesmo volume; o lactato funciona bem em doses mais baixas e em fórmulas combinadas.
- Comprimidos – os pós cristalinos finos tanto do lactato como do citrato são adequados para compressão com excipientes habituais; planeie a massa do comprimido com base nos cálculos da tabela acima.
- Saquetas e pós para solução – a solubilidade e o sabor após dissolução são fundamentais. Para comprimidos e pós efervescentes, disponibilizamos uma versão efervescente do citrato de magnésio.
- Combinações com vitamina B6 – o lactato de magnésio é uma forma comum nos produtos de magnésio com vitamina B6, e o seu pH neutro em solução facilita a combinação dos ingredientes.
- Alimentos enriquecidos – o lactato de magnésio (E329) é um aditivo alimentar, pelo que é também utilizado fora dos suplementos alimentares, por exemplo em bebidas e produtos enriquecidos. As condições de utilização devem ser verificadas para a categoria de alimentos em causa.
05. Biodisponibilidade e segurança da dosagem
O lactato e o citrato de magnésio são sais orgânicos solúveis, descritos na literatura como mais bem absorvidos do que o óxido de magnésio, pouco solúvel. A escolha entre lactato e citrato é decidida menos vezes pela biodisponibilidade em si e mais vezes pelos parâmetros tecnológicos descritos acima. Para o consumidor, a tolerância também conta: o lactato de magnésio é descrito como mais suave para o estômago, enquanto o citrato, sobretudo em doses mais elevadas, tem com mais frequência um efeito laxante.
Ao definir a dose, tenha em conta o nível máximo de ingestão tolerável de magnésio proveniente de suplementos alimentares e alimentos enriquecidos, fixado em 250 mg por dia para adultos (Comité Científico da Alimentação Humana (SCF), confirmado pela EFSA). Este limite reflete o risco de efeito laxante de doses únicas elevadas de sais de magnésio facilmente dissociáveis e não inclui o magnésio naturalmente presente nos alimentos. Em doses mais elevadas, é aconselhável dividir a porção diária em duas tomas.
06. O que verificar na especificação
- Teor de magnésio (10,0–10,5% no lactato) – base para os cálculos de formulação e para a declaração no rótulo.
- Isómero L(+) – mín. 95,0% no lactato que disponibilizamos.
- Perda por secagem (14,0–17,0% para o di-hidrato) – confirma a forma hidratada e influencia os cálculos.
- Metais pesados – chumbo máx. 2 mg/kg, cádmio máx. 1 mg/kg, arsénio máx. 1 mg/kg, mercúrio máx. 0,1 mg/kg.
- Microbiologia – contagem total de microrganismos máx. 1000 ufc/g, leveduras e bolores máx. 100 ufc/g, E. coli e Salmonella ausentes.
- Conformidade com a farmacopeia – o lactato de magnésio da oferta da AGREMA Poland está em conformidade com a Ph. Eur. 11.0, o que o torna adequado para produtos com requisitos de qualidade mais exigentes.
07. Sais de magnésio da oferta da AGREMA Poland
Além do lactato e do citrato, disponibilizamos uma gama mais ampla de formas de magnésio para fabricantes de suplementos alimentares e alimentos funcionais:
- Lactato de magnésio
- Citrato de magnésio anidro
- Citrato de magnésio efervescente
- Citrato-malato de magnésio
- Glicinato de magnésio
- Malato de magnésio
- Taurato de magnésio
- Treonato de magnésio
- Magnésio lipossomal
08. Conclusão tecnológica
O lactato de magnésio é um sal orgânico solúvel e bem descrito, com pH neutro e qualidade farmacopeica, prático em fórmulas combinadas, em produtos de magnésio com vitamina B6 e em produtos com uma dose moderada de magnésio. O citrato de magnésio contém mais magnésio por unidade de massa, pelo que funciona melhor quando o volume da porção é determinante e em pós efervescentes. A escolha deve basear-se na conversão da dose de magnésio em massa de matéria-prima, no formato do produto e num ensaio de aplicação com base na especificação do lote atual. Em produtos para pessoas com estômago sensível, a melhor tolerância é um argumento adicional a favor do lactato.
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