Reisproteine
| Verwendungszweck | Lebensmittelindustrie (funktionelle Lebensmittel, Riegel, Kekse, Frühstücksflocken, Snacks). |
|---|---|
| Form | trockenes, knuspriges und feines Granulat |
| Farbe | gelblich bis cremefarben, leichte Verfärbungen möglich |
| Geschmack und Geruch | charakteristisch für den Rohstoff, ohne Fremdgeschmack |
| Granulatgröße | ca. 5 -7 mm |
| Siebdurchgang 18 mesh | ≤ 5% |
| Schüttdichte | 210 - 260 g/dm3 |
| Protein in der Trockenmasse | 65,0 ± 3 % |
| Fett | max 6 % |
| Asche | max 8 % |
| Feuchtigkeit | max 7 % |
| Ballaststoffe | max 0,5 % |
| Blei | max 0,5 ppm |
| Cadmium | max 0,5 ppm |
| Arsen | max 0,2 ppm |
| Quecksilber | max 0,05 ppm |
| Gesamtzahl aerober Mikroorganismen | max 100000 cfu/g |
| mikrobiologisch | max 100 cfu/g |
| Coliforme Keime | max 100 cfu/g |
| Staphylococcus aureus | nicht nachweisbar cfu/25g |
| Listeria monocytogenes | nicht nachweisbar cfu/25g |
| Salmonella | nicht nachweisbar cfu/25g |
| in 100 g | ● Natrium 60 mg ● Fett 5,3g. |
| Haltbarkeit | 18 Monate ab Herstellungsdatum. |
| Form | Granulat |
Reisprotein in Pulverform, Reis, Tapiokastärke, Calciumcarbonat (Verarbeitungshilfsstoff).
