Rijsteiwitten
| Toepassing | Levensmiddelenindustrie (functionele voeding, repen, koekjes, ontbijtgranen, snacks). |
|---|---|
| Vorm | droog, knapperig en fijn granulaat |
| Kleur | geelachtig tot crème, lichte verkleuringen mogelijk |
| Smaak en geur | kenmerkend voor de grondstof, vrij van vreemde smaken |
| Korrelgrootte | ca. 5-7 mm |
| Zeefrest 18 mesh | ≤ 5% |
| Stortgewicht | 210 - 260 g/dm3 |
| Eiwit in droge stof | 65,0 ± 3 % |
| Vet | max 6 % |
| As | max 8 % |
| Vocht | max 7 % |
| Vezels | max 0,5 % |
| Lood | max 0,5 ppm |
| Cadmium | max 0,5 ppm |
| Arseen | max 0,2 ppm |
| Kwik | max 0,05 ppm |
| Totaal aantal aerobe kiemen | max 100000 cfu/g |
| microbiologisch | max 100 cfu/g |
| Coliforme bacteriën | max 100 cfu/g |
| Staphylococcus aureus | afwezig cfu/25g |
| Listeria monocytogenes | afwezig cfu/25g |
| Salmonella | afwezig cfu/25g |
| per 100g | ● natrium 60 mg ● vet 5,3g. |
| Houdbaarheid | 18 maanden vanaf productiedatum. |
| Vorm | Granulaat |
Rijsteiwit in poedervorm, rijst, tapiocazetmeel, calciumcarbonaat (technische hulpstof).
