Protéines de riz
| Utilisation | Industrie alimentaire (aliments fonctionnels, barres, biscuits, céréales, snacks). |
|---|---|
| Forme | granulé sec, croustillant et fin |
| Couleur | jaunâtre à crème, de légères variations de couleur possibles |
| Goût et odeur | caractéristique de la matière première, sans goûts étrangers |
| Taille des granulés | env. 5 -7 mm |
| Refus au tamis 18 mesh | ≤ 5% |
| Poids volumique | 210 - 260 g/dm3 |
| Protéines dans la matière sèche | 65,0 ± 3 % |
| Matières grasses | max 6 % |
| Cendres | max 8 % |
| Humidité | max 7 % |
| Fibres | max 0,5 % |
| Plomb | max 0,5 ppm |
| Cadmium | max 0,5 ppm |
| Arsenic | max 0,2 ppm |
| Mercure | max 0,05 ppm |
| Nombre total de germes aérobies | max 100000 cfu/g |
| microbiologiques | max 100 cfu/g |
| Coliformes | max 100 cfu/g |
| Staphylococcus aureus | absent cfu/25g |
| Listeria monocytogenes | absente cfu/25g |
| Salmonella | absente cfu/25g |
| pour 100g | ● sodium 60 mg ● matières grasses 5,3g. |
| Durée de conservation | 18 mois à compter de la date de production. |
| Forme | Granulé |
Protéine de riz en poudre, riz, amidon de tapioca, carbonate de calcium (auxiliaire technologique).
