Proteínas de arroz
| Uso previsto | Industria alimentaria (alimentos funcionales, barritas, galletas, cereales para el desayuno, snacks). |
|---|---|
| Aspecto | gránulo seco, crujiente y fino |
| Color | amarillento a crema, pueden aparecer ligeras decoloraciones |
| Sabor y olor | característico de la materia prima, sin sabores extraños |
| Tamaño de gránulo | aprox. 5 -7 mm |
| Tamizado en malla 18 mesh | ≤ 5% |
| Densidad aparente | 210 - 260 g/dm3 |
| Proteína en materia seca | 65,0 ± 3 % |
| Grasa | max 6 % |
| Cenizas | max 8 % |
| Humedad | max 7 % |
| Fibra | max 0,5 % |
| Plomo | max 0,5 ppm |
| Cadmio | max 0,5 ppm |
| Arsénico | max 0,2 ppm |
| Mercurio | max 0,05 ppm |
| Recuento total de microorganismos aerobios | max 100000 cfu/g |
| microbiológicos | max 100 cfu/g |
| Coliformes | max 100 cfu/g |
| Staphylococcus aureus | ausente cfu/25g |
| Listeria monocytogenes | ausente cfu/25g |
| Salmonella | ausente cfu/25g |
| en 100g | ● sodio 60 mg ● grasas 5,3g. |
| Vida útil | 18 meses desde la fecha de producción. |
| Forma | Granulado |
Proteína de arroz en polvo, arroz, almidón de tapioca, carbonato de calcio (auxiliar tecnológico).
