Erwteneiwitten
| vorm | droog en poreus granulaat in de vorm van bolletjes |
|---|---|
| deeltjesgrootte | 5 - 15 mm met tolerantie van 20% |
| kleur | geelachtig tot beige, lichte donkere verkleuringen mogelijk |
| organoleptische eigenschappen | knapperig granulaat, na bereiding zacht en smeuïg |
| smaak en geur | kenmerkend voor erwten, vrij van vreemde smaken |
| Eiwit in droge stof | min 80.0 % |
| Koolhydraten | max 54 % |
| Vocht | max 10 % |
| As | max 8 % |
| Mechanische verontreinigingen | afwezig |
| Aanwezigheid van ongedierte | niet toegestaan |
| Gluten* | max 0,002 % |
| pH | 6.0 - 8.0 |
| Zware metalen | max 0.5 ppm |
| Lood | max 0.5 ppm |
| Cadmium | max 0.5 ppm |
| Kwik | max 0.1 ppm |
| Toxinen | max 2 ppb |
| Aflatoxinen (B1+B2+G1+G2) | max 4 ppb |
| Ochratoxine A | max 3 ppb |
| Totaal kiemgetal | max 10 000 cfu/g |
| Gisten en schimmels | max 50 cfu/g |
| Coliforme bacteriën | max 30 cfu/g |
| E. coli | max 10 cfu/g |
| Salmonella | niet aanwezig in 25g |
| Houdbaarheid | 2 jaar vanaf productiedatum in een hermetisch gesloten verpakking. |
| Aanwijzingen | Het product dient te worden gehydrateerd door koken; het uitgelekte granulaat kan worden gebruikt voor |
| technologisch | de bereiding van groente- of groente-vleesgerechten, vullingen, als ingrediënt voor gehaktvullingen. |
| Vorm | Granulaat |
100% gele erwt
Voedingsmiddelenindustrie. Verpakking Papieren zakken met PE-binnenzak of polyethyleen zakken van 12 kg, conform Verordening (EG) nr. 1935/2004 en Verordening (EG) nr. 10/2011, houten verzamelpallet, zakken in aantallen van 30 stuks, gefolied. Opslag In de originele verpakking, in droge, schone, donkere en koele opslagruimten, geschikt voor de opslag van levensmiddelen.
