Proteínas de guisante
| Aspecto | gránulo seco y poroso en forma de bolitas |
|---|---|
| Tamaño de partícula | 15 - 20 mm con una tolerancia del 20% |
| Color | amarillento a beige, pueden aparecer ligeras decoloraciones más oscuras |
| Organoléptica | gránulo crujiente, blando y elástico tras la preparación |
| Sabor y olor | característico del guisante, sin sabores extraños |
| Proteína en materia seca | min 80 % |
| Carbohidratos | max 54 % |
| Grasa | max 10 % |
| Humedad | max 10 % |
| Cenizas | max 8 % |
| Impurezas mecánicas | ausentes |
| Presencia de plagas | no permitida |
| Gluten* | max 0,002 % |
| pH | 6.0 - 8.0 |
| Plomo (Pb) | max 1.0 ppm |
| Arsénico (As) | max 0.5 ppm |
| Mercurio (Hg) | max 0.1 ppm |
| Toxinas | max 2 ppb |
| Aflatoxinas (B1+B2+G1+G2) | max 4 ppb |
| Ocratoxina A | max 3 ppb |
| Recuento total de microorganismos | max 10 000 cfu/g |
| Levaduras y mohos | max 50 cfu/g |
| Bacterias coliformes | max 30 cfu/g |
| Salmonella | ausente en 25g |
| en 100g | ● carbohidratos 7,6g de los cuales azúcares 0g ● sodio 0,82g ● grasas 6,36g de las cuales saturadas 1,52g |
| Vida útil | 2 años desde la fecha de producción en envase herméticamente cerrado. |
| País de origen | China. |
| Dosificación | De acuerdo con las buenas prácticas de fabricación (GMP). |
| Indicaciones | El producto debe hidratarse mediante cocción, el gránulo escurrido puede utilizarse para |
| tecnológicas | la preparación de platos vegetales/vegetal-cárnicos, rellenos, como ingrediente de farsas. |
| Forma | Granulado |
Guisante amarillo 100%
Industria alimentaria. Envases Sacos de papel con revestimiento interior de PE o sacos de polietileno de 12 kg, conformes al Reg. (CE) n.º 1935/2004 y al Reg. (CE) n.º 10/2011, paleta colectiva de madera, sacos en cantidad de 30 unidades, retractilados. Almacenamiento En su envase original, en almacenes secos, limpios, protegidos de la luz y frescos, adaptados para el almacenamiento de productos alimentarios. Transporte Espacio de carga cubierto, limpio, seco, sin olores extraños ni señales de presencia de plagas. FIN DEL DOCUMENTO
