Proteínas de ervilha
| Forma | grânulos secos e porosos em forma de esferas |
|---|---|
| Tamanho das partículas | 15 - 20 mm com tolerância de 20% |
| Cor | amarelado a bege, podendo apresentar ligeiras manchas mais escuras |
| Características organoléticas | granulado crocante, macio e maleável após preparação |
| Sabor e odor | característico de ervilha, sem sabores estranhos |
| Proteína na matéria seca | mín. 80 % |
| Hidratos de carbono | máx. 54 % |
| Gordura | máx. 10 % |
| Humidade | máx. 10 % |
| Cinzas | máx. 8 % |
| Impurezas mecânicas | ausentes |
| Presença de pragas | não permitida |
| Glúten* | máx. 0,002 % |
| pH | 6.0 - 8.0 |
| Chumbo (Pb) | máx. 1.0 ppm |
| Arsénio (As) | máx. 0.5 ppm |
| Mercúrio (Hg) | máx. 0.1 ppm |
| Toxinas | máx. 2 ppb |
| Aflatoxinas (B1+B2+G1+G2) | máx. 4 ppb |
| Ocratoxina A | máx. 3 ppb |
| Contagem total de microrganismos | máx. 10 000 cfu/g |
| Leveduras e Bolores | máx. 50 cfu/g |
| Bactérias coliformes | máx. 30 cfu/g |
| Salmonella | ausente em 25g |
| por 100g | ● hidratos de carbono 7,6g dos quais açúcares 0g ● sódio 0,82g ● gordura 6,36g dos quais saturados 1,52g |
| Prazo de validade | 2 anos a partir da data de produção, em embalagem hermeticamente fechada. |
| País de origem | China. |
| Dosagem | De acordo com as boas práticas de fabrico (GMP). |
| Instruções | O produto deve ser hidratado por cozedura; o granulado escorrido pode ser utilizado para |
| tecnológicas | a preparação de pratos vegetarianos/vegetarianos-cárneos, recheios, como ingrediente de massas de recheio. |
Ervilha amarela 100%
Indústria alimentar. Embalagem Sacos de papel com revestimento interior de PE ou sacos de polietileno de 12 kg, em conformidade com o Regulamento (CE) n.º 1935/2004 e o Regulamento (CE) n.º 10/2011, paletização em palete de madeira, sacos em quantidade de 30 unidades, envolvidos em filme. Armazenamento Nas embalagens originais, em armazéns secos, limpos, protegidos da luz e frescos, adequados para o armazenamento de produtos alimentares. Transporte Espaço de carga coberto, limpo, seco, sem odores estranhos e sem sinais de presença de pragas. FIM DO DOCUMENTO
