Proteínas de soja
| Forma | grânulos secos e porosos em forma de esferas |
|---|---|
| Tamanho das partículas | 3 - 5 mm com tolerância de 20% |
| Cor | bege a castanho claro, podendo apresentar ligeiras manchas mais escuras |
| Características organoléticas | grânulos razoavelmente firmes, ligeiramente crocantes, macios e maleáveis após preparação |
| Sabor e odor | característico de soja, sem sabores estranhos |
| Capacidade de absorção de água | 350% |
| Proteína na matéria seca (Nx6,25) | mín. 50,0 % |
| Celulose | máx. 3,5 % |
| Humidade | máx. 8,0 % |
| Gordura | máx. 1,5 % |
| Cinzas | máx. 6,5 % |
| Teor de SO2 | máx. 0,00003 % |
| Impurezas mecânicas | não permitidas |
| Pragas e resíduos | não permitidos |
| Bactérias aeróbias | máx. 50 000 cfu/g |
| Leveduras e Bolores | máx. 1 000 cfu/g |
| Enterobacteriaceae | máx. 100 cfu/g |
| E.Coli | máx. 10 cfu/g |
| Salmonella | ausente /25g |
| por 100g | ● hidratos de carbono 15g dos quais açúcares 9,5g ● gordura 0,5g dos quais saturados 0,1g |
| Prazo de validade | 24 meses a partir da data de produção. |
Indústria alimentar. Embalagem Sacos de papel de 15 kg, paletização de 750 kg. Destinado a contacto com alimentos e em conformidade com o Regulamento (CE) n.º 1935/2004 e o Regulamento (CE) n.º 10/2011. Armazenamento Conservar nas embalagens originais fechadas, a uma temperatura do ar não superior a 25°C e humidade relativa do ar não superior a 75%. Transporte Espaço de carga coberto, limpo, sem odores estranhos e sem sinais de presença de pragas. FIM DO DOCUMENTO
