Proteine del latte
| Aspetto | polvere libera, sono ammessi piccoli grumi facilmente sbriciolabili |
|---|---|
| Colore | da crema a giallo |
| Odore | caratteristico degli ingredienti utilizzati |
| Sapore | tipico degli ingredienti utilizzati |
| Proteine nella sostanza secca | min 10 % |
| Lattosio | min 70 % |
| Ceneri | max 8 % |
| Umidità | max 4 % |
| Particelle bruciate | disco A o B |
| Salmonella | assente /25g |
| Antibiotici e inibitori | non ammessi |
| Impurità meccaniche | non ammesse |
| Forma | Polvere |
Siero di latte dolce ottenuto nel processo di produzione di formaggio, quark (formaggio fresco) e caseina, sottoposto a essiccazione a spruzzo (spray-drying).
Produzione di mangimi.
