Powrót do listy

Koncentrat białek serwatkowych WPC-80

Właściwości

Koncentrat białek serwatkowych pozyskuje się w procesie niskotemperaturowej ultrafiltracji. Wówczas w wyniku ultrafiltracji z serwatki oddziela się białko od laktozy i tłuszczów. Koncentrat WPC-80 zawiera ponad 80 procent białka w czystej postaci, o wysokich walorach odżywczych. To produkt całkowicie neutralny w smaku dzięki czemu można nadawać mu dowolne smaki i aromaty. Wykonuje się z niego m.in. odżywki aminokwasowe dla sportowców i kulturystów, odżywki dla dzieci. Białka serwatkowe wykazują właściwości wiążące wodę, żelujące oraz emulgujące.

W przemyśle spożywczym sprawdzają się jako zamiennik chudego mleka w proszku, w produkcji jogurtów, napojów mlecznych, lodów, oraz produkcji koncentratów spożywczych.

Podstawowe informacje o produkcie

Białko w suchej masie min 80,5%
Tłuszcz max 7,5%
Wilgotność max 5%
pH 6,1 - 6,5
Opakowania worek z wkładką PE a 20 kg

Zapytaj o produkt

Polecamy

Polityka Prywatności
 

0.252s / 11474.54 kB / 234 inc