Calcium
| Formule chimique | Ca3(C6H5O7)2 * 4H2O |
|---|---|
| Nom chimique | acide 1,2,3-propanetricarboxylique, sel 2-hydroxy-calcique |
| Masse moléculaire | 570,49 g/mol |
| Aspect | poudre cristalline très fine |
| Citrate tricalcique sur matière sèche | min 97,5 % |
| Calcium | min 22,0 % |
| Perte à la dessiccation | max 14,0 % |
| Oxalates | max 0,01 % |
| Fluorures | max 0,003 % |
| Matières insolubles dans l'acide | max 0,2 % |
| Plomb | max 1 ppm |
| Arsenic | max 1 ppm |
| Cadmium | max 1 ppm |
| Mercure | max 0,1 ppm |
| Nombre total de micro-organismes | max 1 000 cfu/g |
| Microbiologique | max 100 cfu/g |
| E. coli | absent cfu/g |
| Staphylococcus aureus | absent cfu/g |
| Salmonella | absent cfu/25g |
| Durée de conservation | 2 ans à compter de la date de production. |
| Forme | Poudre |
Industrie alimentaire. Emballages Sacs papier avec doublure PE à 10 kg. Stockage Dans l'emballage d'origine, dans des locaux de stockage secs, propres et ventilés, adaptés au stockage de produits alimentaires.
