Właściwości
Kwas propionowy oznaczony jako E280 pozyskiwany jest poprzez fermentację z wykorzystaniem bakterii z rodzaju Propionibacterium. Kwas propionowy jest skutecznym konserwantem zapobiegającym rozkładowi bakteryjnemu żywności. Wykazuje się nieprzyjemnym i intensywnym zapachem. Kwas propionowy i jego sole propioniany służą do przedłużania trwałości m.in. wyrobów piekarniczych.
Sole kwasu propionowego dobrze sprawdzają się do konserwowania mieszanek paszowych. W paszach kwas propionowy hamuje powstawanie mikotoksyn dzięki czemu również ograniczane są straty składników pokarmowych w karmie.