Właściwości
Trójpolifosforan sodu oznaczony jako E451 występuje w postaci bezwodnej i sześciowodnej. Postać bezwodna zawiera 56,0 - 58,0% fosforanu w przeliczeniu na P2O5. Wyselekcjonowana przez naszą firmę jakość charakteryzuje się znakomitą rozpuszczalnością niezbyt często spotykaną na rynku. Trójpolifosforan sodu oferowany przez naszą firmę dostarczamy w postaci proszku lub aglomerowanego mikrogranulatu.
W przemyśle spożywczym znajduje zastosowanie jako:
- sekwestrant
- sól emulgująca
- substancja wiążąca
Zastosowanie
Najczęściej trójfosforany E451 w tym trójpolifosforan sodu wykorzystuje się w produkcji serów topionych, deserów, zup, sosów i bulionów instant, wyrobów mięsnych. Trójpolifosforan sodowy techniczny służy natomiast m.in. do produkcji chemii gospodarczej, kosmetyków, również w obróbce metali i materiałów ogniotrwałych. Substancja ta nie wykazuje właściwości toksycznych dla środowiska, dlatego coraz częściej stanowi bardziej ekologiczne zastępstwo dla fosforanów w chemii gospodarczej. Pełni funkcję aktywnego wypełniacza, który zmiękcza wodę i jednocześnie pomaga piorącym związkom aktywnym usuwać plamy i zabrudzenia z ubrań. Reguluje działanie detergentów.