| Ingrediënten | zuurteregelaars E326, E261, technologisch water |
|---|---|
| Vorm van het mengsel | lichtgele, heldere, visceuze vloeistof |
| Geur | karakteristiek |
| Hoofdbestanddelen E261, E326 | 58,0 - 62,0 % |
| Kleur | max 50 APHA |
| Chloriden | max 0,005 % |
| IJzer | max 0,001 % |
| % | max 0,001 |
| Arseen | max 0,0001 % |
| Kwik | max 0,0001 % |
| Lood | max 0,0002 % |
| pH | 6,5 - 8,5 |
| Reducerende stoffen | Fehling-test: afwezig |
| Houdbaarheid | 3 jaar vanaf productiedatum. |
| Geproduceerd in | Europese Unie. |
| Vorm | Vloeistof |
Het bacteriostatisch preparaat KALIUMLACTAAT / KALIUMDIACETAAT is een mengsel van kaliumzouten van azijnzuur en melkzuur, gebruikt om de houdbaarheid van levensmiddelen te verlengen. Het preparaat remt de groei van micro-organismen, waaronder pathogenen: Staphylococcus aureus, Salmonella, Clostridium botulinum en Listeria monocytogenes. Dankzij het gebruik van kaliumzouten is het preparaat aan te bevelen voor de productie van levensmiddelen met een verlaagd natriumgehalte.
Onder technologisch toezicht wordt een dosering van 0,1% - 0,5% in het eindproduct aanbevolen, te doseren in overeenstemming met Verordening (EU) NR 1129/2011 van de Commissie, met latere wijzigingen. Conformiteit Zuiverheid van het product en de bestanddelen ervan conform de actuele wettelijke voorschriften. Voedingsmiddelenindustrie.
