| Ingredientes | reguladores de acidez E326, E261, agua de proceso |
|---|---|
| Aspecto de la mezcla | líquido amarillo claro, transparente, viscoso |
| Olor | característico |
| Componentes principales E261, E326 | 58,0 - 62,0 % |
| Color | max 50 APHA |
| Cloruros | max 0,005 % |
| Hierro | max 0,001 % |
| % | max 0,001 |
| Arsénico | max 0,0001 % |
| Mercurio | max 0,0001 % |
| Plomo | max 0,0002 % |
| pH | 6,5 - 8,5 |
| Sustancias reductoras | ausentes según la prueba de Fehling |
| Fecha de caducidad | 3 años desde la fecha de producción. |
| Fabricado en | Unión Europea. |
| Forma | Líquido |
El preparado bacteriostático LACTATO DE POTASIO / DIACETATO DE POTASIO es una mezcla de sales potásicas del ácido acético y láctico utilizadas para prolongar la vida útil de los productos alimenticios. El preparado inhibe el desarrollo de microorganismos, incluidos los patógenos: Staphylococcus aureus, Salmonella, Clostridium botulinum y Listeria monocytogenes. Debido a las sales potásicas empleadas, el preparado está recomendado para la producción de productos alimenticios con contenido reducido de sodio.
Bajo supervisión tecnológica, dosificación recomendada del 0,1% al 0,5% en el producto final, conforme al Reglamento (UE) n.º 1129/2011 de la Comisión, con sus modificaciones posteriores. Conformidad: la pureza del producto y de sus componentes es conforme con la legislación vigente. Industria alimentaria.
