| Ingredientes | reguladores de acidez E326, E261, água de processo |
|---|---|
| Aspeto da mistura | líquido amarelo claro, límpido, viscoso |
| Odor | característico |
| Principais ingredientes E261, E326 | 58,0 - 62,0 % |
| Cor | max 50 APHA |
| Cloretos | max 0,005 % |
| Ferro | max 0,001 % |
| % | max 0,001 |
| Arsénio | max 0,0001 % |
| Mercúrio | max 0,0001 % |
| Chumbo | max 0,0002 % |
| pH | 6,5 - 8,5 |
| Substâncias redutoras | ausente no teste de Fehling |
| Prazo de validade | 3 anos a partir da data de produção. |
| Produzido em | União Europeia. |
| Forma | Líquido |
O preparado bacteriostático LACTATO DE POTÁSSIO / DIACETATO DE POTÁSSIO é uma mistura de sais de potássio dos ácidos acético e láctico, utilizada para prolongar a vida útil de produtos alimentares. O preparado inibe o desenvolvimento de microrganismos, incluindo os patogénicos: Staphylococcus aureus, Salmonella, Clostridium botulinum e Listeria monocytogenes. Devido aos sais de potássio utilizados, o preparado é recomendado para a produção de produtos alimentares com teor reduzido de sódio.
Sob supervisão tecnológica, dosagem recomendada de 0,1% - 0,5% no produto final, de acordo com o Regulamento (UE) n.º 1129/2011 da Comissão, com as alterações posteriores. Conformidade A pureza do produto e dos seus componentes está em conformidade com a legislação em vigor. Indústria alimentar.
