| Ingredienti | regolatori di acidità E326, E261, acqua di processo |
|---|---|
| Aspetto della miscela | liquido giallo chiaro, limpido, viscoso |
| Odore | caratteristico |
| Componenti principali E261, E326 | 58,0 - 62,0 % |
| Colore | max 50 APHA |
| Cloruri | max 0,005 % |
| Ferro | max 0,001 % |
| % | max 0,001 |
| Arsenico | max 0,0001 % |
| Mercurio | max 0,0001 % |
| Piombo | max 0,0002 % |
| pH | 6,5 - 8,5 |
| Sostanze riducenti | test di Fehling: assenti |
| Termine di validità | 3 anni dalla data di produzione. |
| Prodotto in | Unione Europea. |
| Forma | Liquido |
Il preparato batteriostatico LATTATO DI POTASSIO / DIACETATO DI POTASSIO è una miscela di sali di potassio dell'acido acetico e dell'acido lattico, utilizzati per prolungare la shelf-life dei prodotti alimentari. Il preparato inibisce lo sviluppo di microrganismi, inclusi quelli patogeni: Staphylococcus aureus, Salmonella, Clostridium botulinum e Listeria monocytogenes. Grazie ai sali di potassio impiegati, il preparato è raccomandato per la produzione di prodotti alimentari a ridotto contenuto di sodio.
Sotto supervisione tecnologica, dosaggio consigliato 0,1% - 0,5% nel prodotto finito, dosaggio conforme al Regolamento (UE) n. 1129/2011 e successive modifiche. Conformità Purezza del prodotto e dei suoi componenti conforme alla normativa vigente. Industria alimentare.
