| Ingrédients | régulateurs d'acidité E326, E261, eau technologique |
|---|---|
| Aspect du mélange | liquide jaune clair, limpide, visqueux |
| Odeur | caractéristique |
| Principaux composants E261, E326 | 58,0 - 62,0 % |
| Couleur | max 50 APHA |
| Chlorures | max 0,005 % |
| Fer | max 0,001 % |
| % | max 0,001 |
| Arsenic | max 0,0001 % |
| Mercure | max 0,0001 % |
| Plomb | max 0,0002 % |
| pH | 6,5 - 8,5 |
| Substances réductrices | test de Fehling négatif |
| Durée de conservation | 3 ans à compter de la date de production. |
| Fabriqué en | Union européenne. |
| Forme | Liquide |
La préparation bactériostatique LACTATE DE POTASSIUM / DIACÉTATE DE POTASSIUM est un mélange de sels de potassium des acides acétique et lactique, utilisé pour prolonger la durée de conservation des produits alimentaires. La préparation inhibe le développement des micro-organismes, y compris pathogènes : Staphylococcus aureus, Salmonella, Clostridium botulinum et Listeria monocytogenes. En raison des sels de potassium utilisés, la préparation est recommandée pour la fabrication de produits alimentaires à teneur réduite en sodium.
Sous contrôle technologique, dosage recommandé de 0,1 % à 0,5 % dans le produit fini, dosage conforme au Règlement (UE) n° 1129/2011 de la Commission, tel que modifié. Conformité : pureté du produit et de ses composants conforme à la législation en vigueur. Industrie alimentaire.
