Sojaproteine
| Form | trockenes und poröses Granulat in Kugelform |
|---|---|
| Partikelgröße | 3 - 5 mm mit einer Toleranz von 20% |
| Farbe | beige bis hellbraun, leichte dunklere Verfärbungen möglich |
| Organoleptik | Granulat ziemlich fest, leicht knusprig, nach der Zubereitung weich, geschmeidig |
| Geschmack und Geruch | charakteristisch für Soja, ohne Fremdgeschmack |
| Wasserbindungsvermögen | 350% |
| Protein in der Trockenmasse (Nx6,25) | min 50,0 % |
| Zellulose | max 3,5 % |
| Feuchtigkeit | max 8,0 % |
| Fett | max 1,5 % |
| Asche | max 6,5 % |
| SO2-Gehalt | max 0,00003 % |
| Mechanische Verunreinigungen | nicht zulässig |
| Schädlinge und Rückstände | nicht zulässig |
| Aerobe Bakterien | max 50 000 cfu/g |
| Hefen und Schimmelpilze | max 1 000 cfu/g |
| Enterobacteriaceae | max 100 cfu/g |
| E. coli | max 10 cfu/g |
| Salmonella | nicht nachweisbar /25g |
| in 100 g | ● Kohlenhydrate 15g, davon Zucker 9,5g ● Fett 0,5g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1g |
| Haltbarkeit | 24 Monate ab Herstellungsdatum. |
| Form | Granulat |
Lebensmittelindustrie. Verpackung Papiersäcke à 15 kg, Sammelpalette à 750 kg. Für den Lebensmittelkontakt bestimmt und konform mit der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 sowie der Verordnung (EG) Nr. 10/2011. Lagerung In der Originalverpackung, geschlossen, bei einer Lufttemperatur von nicht mehr als 25 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75 % aufbewahren.
