Protéines de soja
| Forme | granulé sec et poreux sous forme de billes |
|---|---|
| Taille des particules | 3 - 5 mm avec une tolérance de 20% |
| Couleur | beige à brun clair, de légères variations de couleur plus foncées possibles |
| Organoleptique | granulé assez dur, légèrement croustillant, tendre et souple après préparation |
| Goût et odeur | caractéristique du soja, sans goûts étrangers |
| Capacité d'absorption d'eau | 350% |
| Protéines dans la matière sèche (Nx6,25) | min 50,0 % |
| Cellulose | max 3,5 % |
| Humidité | max 8,0 % |
| Matières grasses | max 1,5 % |
| Cendres | max 6,5 % |
| Teneur en SO2 | max 0,00003 % |
| Impuretés mécaniques | non admises |
| Nuisibles et résidus | non admis |
| Bactéries aérobies | max 50 000 cfu/g |
| Levures et moisissures | max 1 000 cfu/g |
| Enterobacteriaceae | max 100 cfu/g |
| E. coli | max 10 cfu/g |
| Salmonella | absente /25g |
| pour 100g | ● glucides 15g dont sucres 9,5g ● matières grasses 0,5g dont acides gras saturés 0,1g |
| Durée de conservation | 24 mois à compter de la date de production. |
| Forme | Granulé |
Industrie agroalimentaire. Emballages Sacs papier de 15 kg, palette de regroupement de 750 kg. Destinés au contact alimentaire et conformes au règlement (CE) n° 1935/2004 et au règlement (CE) n° 10/2011. Stockage Conserver dans l'emballage d'origine fermé, à une température de l'air ne dépassant pas 25 °C et une humidité relative de l'air ne dépassant pas 75 %.
