Apfelballaststoffe
| Farbe | karamellfarben bis bräunlich |
|---|---|
| Erscheinungsform | Pulver |
| Geruch | nach getrocknetem Apfel |
| Feinheit 100 µm | min 95% % |
| Ballaststoffe | min 60 % |
| Kohlenhydrate | 6,0 - 25,0 % |
| - davon Zucker | 7,0 - 12,0 % |
| Protein | 5,7 - 6,0 % |
| Fett | 0,9 - 3,0 % |
| Asche | max 4 % |
| Feuchtigkeit | max 9 % |
| pH 7%ige Lösung bei 25 0C | 3,2 - 4,5 |
| Gesamtzahl aerober Bakterien | max 5000 cfu/g |
| Hefen und Schimmelpilze | max 100 cfu/g |
| E. coli | nicht nachweisbar ( /25g) |
| Salmonellen | nicht nachweisbar ( /25g) |
| Form | Pulver |
Apfelballaststoff AF-60 ist ein rieselfähiges Pulver mit karamellfarbenem Aussehen und dem Aroma getrockneter Äpfel. Er enthält natürliches Pektin, weist einen niedrigen Brennwert auf, ist glutenfrei und ermöglicht die Reduzierung von Zucker und Fett in Rezepturen. Technologische Vorteile Setzt sich in Lösungen nicht ab, ist thermostabil, wirksam bei allen pH-Bedingungen und in einem weiten Temperaturbereich, geeignet für fettreiche Produkte und Milchprodukte, enthält kein Salz, unterstützt die Reduzierung von Fett und Zucker.
Lebensmittelindustrie, Pharmazie. Verpackung Papiersäcke à 25 kg, Sammelpalette à 700 kg. Lebensmittelecht und konform mit der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 sowie der Verordnung (EG) Nr. 10/2011. Lagerung Vor Sonneneinstrahlung schützen. Trockene, saubere und belüftete Lagerräume, geeignet für die Lagerung von Rohstoffen und Lebensmitteln.
