Fibras de manzana
| Color | caramelo a parduzco |
|---|---|
| Aspecto | polvo |
| Olor | manzana deshidratada |
| Granulometría 100 µm | min 95% % |
| Fibra alimentaria | min 60 % |
| Carbohidratos | 6,0 - 25,0 % |
| - de los cuales azúcares | 7,0 - 12,0 % |
| Proteína | 5,7 - 6,0 % |
| Grasa | 0,9 - 3,0 % |
| Cenizas | max 4 % |
| Humedad | max 9 % |
| pH solución al 7% a 25 0C | 3,2 - 4,5 |
| Recuento total de bacterias aerobias | max 5000 cfu/g |
| Levaduras y mohos | max 100 cfu/g |
| E. Coli | ausente ( /25g) |
| Salmonella | ausente ( /25g) |
| Forma | Polvo |
La fibra de manzana AF-60 es un polvo suelto de color caramelo y aroma a manzana deshidratada. Contiene pectina natural, tiene un bajo valor calórico, es sin gluten y permite reducir el azúcar y la grasa en las formulaciones. Propiedades tecnológicas: no sedimenta en disoluciones, es termoestable, eficaz en todas las condiciones de pH y en un amplio rango de temperaturas, adecuada para productos con alto contenido de grasa y productos lácteos, no contiene sal y favorece la reducción de grasa y azúcar.
Industria alimentaria, farmacéutica. Envasado: Sacos de papel de 25 kg, palé conjunto de 700 kg. Aptos para uso alimentario y conformes con el Reglamento (CE) n.º 1935/2004 y el Reglamento (CE) n.º 10/2011. Almacenamiento: Proteger de la luz solar directa. Locales de almacenamiento secos, limpios y ventilados, adecuados para el almacenamiento de materias primas y productos alimentarios. Transporte: Espacio de carga cubierto, limpio, libre de olores extraños y de indicios de presencia de plagas. FIN DEL DOCUMENTO
