Fibras de Maçã
| Cor | caramelo a acastanhada |
|---|---|
| Aspeto | pó |
| Odor | a maçã seca |
| Granulometria 100 µm | min 95% % |
| Fibra alimentar | min 60 % |
| Hidratos de carbono | 6,0 - 25,0 % |
| - dos quais açúcares | 7,0 - 12,0 % |
| Proteína | 5,7 - 6,0 % |
| Gordura | 0,9 - 3,0 % |
| Cinzas | max 4 % |
| Humidade | max 9 % |
| pH da solução a 7% a 25 0C | 3,2 - 4,5 |
| Contagem total de bactérias aeróbias | max 5000 cfu/g |
| Leveduras e Bolores | max 100 cfu/g |
| E. coli | ausente ( /25g) |
| Salmonella | ausente ( /25g) |
| Forma | Pó |
A Fibra de Maçã AF-60 é um pó solto, de cor caramelo e com aroma a maçã seca. Contém pectina natural, tem baixo valor calórico, é isenta de glúten e permite a redução de açúcar e gordura nas formulações. Vantagens tecnológicas Não sedimenta em soluções, é termoestável, eficaz em todas as condições de pH e numa ampla gama de temperaturas, adequada a produtos com elevado teor de gordura e a produtos lácteos, não contém sal e favorece a redução de gordura e açúcar.
Indústria alimentar, farmacêutica. Embalagem Sacos de papel de 25 kg, palete com total de 700 kg. Próprios para contacto com alimentos e em conformidade com o Regulamento (CE) n.º 1935/2004 e o Regulamento (CE) n.º 10/2011. Armazenamento Proteger da exposição solar. Instalações de armazenamento secas, limpas e ventiladas, adequadas ao armazenamento de matérias-primas e géneros alimentícios. Transporte Espaço de carga coberto, limpo, sem odores estranhos nem sinais de presença de pragas. FIM DO DOCUMENTO
