Fibre di mela
| Colore | da caramello a brunastro |
|---|---|
| Aspetto | polvere |
| Odore | di mela essiccata |
| Granulometria 100 µm | min 95% % |
| Fibra alimentare | min 60 % |
| Carboidrati | 6,0 - 25,0 % |
| - di cui zuccheri | 7,0 - 12,0 % |
| Proteine | 5,7 - 6,0 % |
| Grassi | 0,9 - 3,0 % |
| Ceneri | max 4 % |
| Umidità | max 9 % |
| pH soluzione al 7% a 25 0C | 3,2 - 4,5 |
| Conta batterica aerobica totale | max 5000 cfu/g |
| Lieviti e muffe | max 100 cfu/g |
| E. Coli | assente ( /25g) |
| Salmonella | assente ( /25g) |
| Forma | Polvere |
La fibra di mela AF-60 è una polvere sciolta di colore caramello, con aroma di mela essiccata. Contiene pectina naturale, ha un basso valore calorico, è priva di glutine e consente di ridurre zucchero e grassi nelle formulazioni. Caratteristiche tecnologiche Non sedimenta nelle soluzioni, è termostabile, efficace in tutte le condizioni di pH e in un ampio intervallo di temperature, adatta a prodotti ad alto contenuto di grassi e a prodotti lattiero-caseari, non contiene sale, favorisce la riduzione di grassi e zuccheri.
Industria alimentare, farmaceutica. Confezionamento Sacchi di carta da 25 kg, pallet da 700 kg. Destinati al contatto con alimenti e conformi al Regolamento (CE) n. 1935/2004 e al Regolamento (UE) n. 10/2011. Stoccaggio Proteggere dall'esposizione diretta alla luce solare. Locali di stoccaggio asciutti, puliti e ventilati, idonei alla conservazione di materie prime e prodotti alimentari. Trasporto Vano di carico coperto, pulito, privo di odori estranei e di segni di presenza di infestanti. FINE DOCUMENTO
