Protéines de lait
| Forme | poudre fine |
|---|---|
| Couleur | blanchâtre à jaunâtre crémeux |
| Goût/odeur | typique du produit |
| Particules brûlées | disque A |
| Protéines dans la matière sèche | min 80 % |
| Matières grasses | max 6 % |
| Lactose | max 6 % |
| Humidité | max 6 % |
| Cendres | max 4 % |
| Acidité titrable | max 0,15 % |
| pH d'une solution à 10 % | 6,0 - 7,0 |
| Nombre total de germes | max 10 000 /g |
| microbiologiques | max 50 /g |
| Bactéries du groupe coliforme | absentes /1g |
| Listeria monocytogenes | absente /25g |
| Salmonella | absente /25g |
| Durée de conservation | 12 mois à compter de la date de production. |
| Forme | Poudre |
