Proteínas animais
| Cor | branco a creme |
|---|---|
| Odor | neutro |
| Sabor | neutro |
| Proteína (N x 6,25) | 94,0 - 98,0 % |
| Colágeno | 70,0 - 75,0 % |
| Gordura | 9,0 - 13,0 % |
| Cloreto de sódio | máx. 1 % |
| Fibra | máx. 1 % |
| Cinzas | máx. 2 % |
| Fosfatos (presença natural) | 0,39 % |
| Humidade | máx. 4 % |
| pH | 5,0 - 7,0 |
| Contagem total de microrganismos | máx. 10 000 /1g |
| Leveduras e Bolores | máx. 100 /1g |
| Bacillus cereus | máx. 100 /1g |
| Bactérias do grupo coliforme | máx. 100 /1g |
| Salmonella | ausente /25g |
| por 100g | ● gordura 11g; dos quais ácidos gordos saturados 4g ● hidratos de carbono 0g |
| Forma | Pó |
Proteína de suíno, tocoferol E306 (antioxidante, sem função tecnológica).
