بروتينات الصويا
| الاستخدام | صناعة الأغذية (الأغذية الوظيفية، ألواح الطاقة، البسكويت، حبوب الإفطار، الوجبات الخفيفة). |
|---|---|
| الشكل | حبيبات جافة ومقرمشة وناعمة بيضاوية الشكل |
| اللون | كريمي فاتح إلى أصفر، مع احتمال وجود بقع خفيفة |
| الطعم والرائحة | مميز للمادة الخام، خالٍ من أي نكهات غريبة |
| أبعاد الشكل البيضاوي | حوالي 5 mm x 3 mm |
| الكثافة الظاهرية | 245 ± 30 |
| البروتين في المادة الجافة | min 80 % |
| الدهون | max 2 % |
| الرماد | max 8 % |
| الرطوبة | max 7 % |
| الألياف | max 0,5 % |
| الرصاص | max 0,5 ppm |
| الكادميوم | max 0,5 ppm |
| الزرنيخ | max 0,2 ppm |
| الزئبق | max 0,05 ppm |
| العدد الكلي للأحياء الدقيقة الهوائية | max 10000 cfu/g |
| الأحياء الدقيقة | max 100 cfu/g |
| بكتيريا القولون | max 30 cfu/g |
| الليستيريا المستوحدة | غير موجودة cfu/25g |
| السالمونيلا | غير موجودة cfu/25g |
| في 100 غرام | ● دهون 2 g منها مشبعة 0,5 g. |
| مدة الصلاحية | 18 شهرًا من تاريخ الإنتاج. |
| الشكل | حبيبات |
إيزوليت بروتين الصويا، نشا التابيوكا، كربونات الكالسيوم (مادة مساعدة).
