Protéines de soja
| Couleur | jaunâtre clair |
|---|---|
| Goût/odeur | typique |
| Granulométrie | 100 mesh min 95% |
| Protéines dans la matière sèche (N x 6,25) | min 90 % |
| Humidité | max 7 % |
| Matières grasses (méthode Soxhlet) | max 1 % |
| Cendres dans la matière sèche | max 6 % |
| pH (bouillie à 5 %) | 6,5 - 7,5 |
| Plomb (Pb) | max 0,0001 % |
| Arsenic (As) | max 0,00005 % |
| Nombre total de germes | max 20 000 cfu/g |
| microbiologiques | max 100 cfu/g |
| Coliformes | max 10 cfu/g |
| E. coli | absent /25g |
| Salmonella | absente /25g |
| Durée de conservation | 24 mois à compter de la date de production. |
| Forme | Poudre |
L'isolat de soja ISP90-1595I est un isolat de protéine de soja facilement soluble, destiné aux produits injectés en saumure. Fonction Dispersion dans l'eau/la saumure en 15 secondes, faible viscosité. Hydratation 1:10, stable, ne forme pas de dépôt. Fonctionnalité 1:4:4 / 1:5:5 / 1:6:6.
Industrie agroalimentaire. Emballages Sacs papier de 20 kg, palette de regroupement de 800 kg. Destinés au contact alimentaire et conformes au règlement (CE) n° 1935/2004 et au règlement (CE) n° 10/2011. Stockage Protéger de l'exposition au soleil. Locaux de stockage secs, propres et ventilés, adaptés au stockage des matières premières et des denrées alimentaires.
